Когда привычные десерты уже не способны удивить гостей, отличным выходом из положения станет приготовление парфе с гранатом и имбирем, которое вызовет неподдельный восторг даже у самого взыскательного гурмана. Сделать это изысканное блюдо не так трудно и долго, как может показаться на первый взгляд, достаточно внимательно прочитать инструкцию и следовать указанным в ней советам от профессиональных кулинаров.
Перечень необходимых ингредиентов:
- 1 куриное яйцо и один желток;
- половина лимона или 1 стакан лимонной водки;
- 1 столовая ложка водки;
- 60 грамм сахарного песка;
- две чайные ложки сахарной пудры;
- 1 ст. ложка выжатого лимонного сока;
- 2 чайные ложки меда;
- 2 пряника (приблизительно 80 грамм);
- щепотка ванилина;
- 1 гранат;
- по ½ чайной ложки молотого имбиря и корицы;
- 350 миллилитров сливок с жирностью 33 процента;
- для украшения: тертый черный шоколад и дробленые орехи.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 120 ккал.
Пошаговое приготовление:
- Режем на дольки лимон и оставляем его на тридцать минут замоченным в водке. Если десерт готовится для детей, то в качестве альтернативы алкоголю можно использовать лимонный сок.
- При помощи венчика либо блендера взбиваем желток и яйцо до образования пузырьков, после чего полученную смесь соединяем с лимонной водкой, добавив сахарный песок, который предварительно необходимо смешать с 2 ст. ложками горячей воды.
- Помещаем смесь на водяную баню и по мере нагревания постоянно помешиваем до того момента, когда образуется однородная густая масса. Затем выключаем огонь, и после остывания повторно взбиваем яичный крем.
- Используя блендер, взбиваем пышную пену из 2/3 сливок, а потом добавляем в массу.
- Смешиваем заранее покрошенные или натертые на терке пряники со сливочным кремом, не забыв добавить имбирь и корицу.
- Образовавшуюся смесь на три часа помещаем в формочки в холодное место.
- Приступая к приготовлению гранатового соуса, разделяем фрукт на две части – одну половину очищаем от зерен, а другую используем для выжимания сока, который затем нужно перемешать с 2-мя столовыми ложками горячей воды.
- Ванильный мусс делаем путем взбивания ванилина, сахарной пудры и оставшихся сливок.
- Вынув охлажденную массу, на 60 секунд помещаем ее в емкость с горячей водой и потом переворачиваем на тарелки.
- Завершаем презентацию блюда, поливая парфе приготовленными соусами и украшая шоколадом и мелкорублеными орехами. Чтобы сделать десерт еще эффектнее, выкладываем по кругу зерна граната и подаем на стол.
Эти десерты вас заинтересуют:
- Рецепт итальянской панакоты;
- Вкусные безе в домашних условиях;
- Как приготовить торт тирамису — подробный фото-рецепт.
Также вам будет интересен парфе с вишней: