Этот пирог просто замечательный по вкусу. Тесто хорошо поднимается и пропекается, не успевая пригореть ни снизу, ни сверху. Продукты легко заменяемые, так, сметану можно заменить йогуртом, разрыхлитель – содой, персики на крайний случай, можно заменить крупными консервированными абрикосами. Пирог с консервированными персиками выручит любую женщину, вы встретите гостей очень красочным десертом, на который потратите всего 15-20- минут, не считая времени его нахождения в духовке.
Ингредиенты:
- негустая сметана – половина стакана;
- мука в/с – два с половиной стакана;
- сахарная пудра – около половины стакана;
- персики в банке – 6 штук;
- яйца – около 3 шт;
- кукурузное масло – половина стакана
- разрыхлитель для теста – 10 гр;
- ванилин – ½ маленькой пачки.
Количество порций – 6 штук.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 230 ккал.
1. Отделяем содержимое всех трёх яиц от скорлупы. В глубокой посуде смешиваем их со сметаной.
2. Добавляем сахарную пудру. Она, в отличие от сахара, мгновенно растворяется и не утяжеляет наше тесто.
3. Пора добавить растительное масло, например, кукурузное. Попробуйте его в выпечке, оно настолько «мягкое» по сравнению с подсолнечным, что его вкуса ни капли незаметно в готовом пироге.
4. В отдельную посуду просеиваем два с половиной стакана муки. Высыпаем две трети пачки разрыхлителя и щепотку ванилина. Обязательно перемешиваем.
5. Смешиваем жидкую часть теста с сухой. Перемешиваем. Оно должно получиться густоватым.
6. Даём ему постоять 15 минут. В это время персики достаём из банки на блюдце и даём стечь сиропу, либо сделаем это с помощью сита.
7. Вырезаем из пергаментной бумаги необходимый кусок для формы. Выстилаем им дно формы, в которой будем выпекать пирог, так чтобы закрыть и стенки. Обрезаем, если необходимо, лишние части бумаги.
Смазываем сливочным маслом всю поверхность пергамента. Посыпаем щедро панировочными сухарями. Если у вас разъёмная форма достаточно просто застелить дно пергаментом.
8. Ложкой выкладываем тесто в форму, немного равняем поверхность.
9. Консервированные половинки персиков просто кладём сверху, не вдавливая в тесто. Если вы положили правильное количество разрыхлителя, тесто во время выпечки поднимется до их уровня, и они не утонут.
10. Духовку разогреваем до показателя в 200 градусов и после того, как поставили туда пирог, убавляем температуру в духовке до 180 градусов. Печь примерно полчаса. Не забывайте проверять его готовность с помощью длинной деревянной шпажки.
11. После охлаждения верх пирога можно полить сладким сиропом из банки.
Готовила этот пирог сыну на день рождения. Вся детвора была в восторге. Пирог получается вкусный и сочный. Всем деткам очень понравился. Я осталась довольна результатом. Отличный пирог для детского праздника.
Я люблю простые и доступные рецепты.
Очень хочу максимально перейти на домашнюю выпечку. Более вкусная и безопасная.
Этот рецепт точно, пополнит мою коллекцию.
Оригинальный совет с кукурузным маслом, обязательно попробую.
А вот вместо сахарной пудры использую фруктозу, т.к. мама у меня диабетик.
Нечто подобное я делаю, но только со свежими персиками, так как живем в персиковом краю. После приготовления сверху посыпаю сахарной пудрой, так как свежие персики не столь сладкие, как консервированные. Очень вкусно получается!
Я делаю летний вариант такого пирога, то есть со свежими персиками.
Получается безумно ароматно и вкусно. Вообще, я стараюсь в выпечке
больше использовать йогурт или кефир нежели сметану.
Изумительный пирог особенно вкусный получается у моей мамы, когда мы с супругой приезжаем к ней в деревню она всегда его готовит, тесто такое пышное получается что пирог во рту будто бы тает.