Торт «Тирамису»

торт тирамису в домашних условиях

Щепетильные итальянцы придумали поистине роскошный десерт «Тирамису». Он украшает праздничные столы, его выбирают как угощение на романтические вечера и первые свидания, ему отдают предпочтение для угощения важных гостей. Список можно продолжать, а можно сказать просто, что это изумительный торт, аналогов которому нет! Приготовим торт тирамису в домашних условиях?!

Ингредиенты для десерта:

  • печенье савоярди – 250 г или 12-15 шт.;
  • маскарпоне – 300 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • холодный крепкий кофе – 350 мл;
  • «Бейлис» или другой алкоголь – по желанию;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • коктейльная вишня и сироп – для подачи.

 
Время готовки блюда — 90 минут.
Калорийность — 300 ккал.
 
тирамису простой рецепт с фото

Из этого числа ингредиентов получается 4-5 порций «Тирамису»

Аккуратно отделите белки от желтков, старайтесь сделать это так, чтобы к белкам не попадал желток, кроме того, посуда для белков должна быть полностью сухой.

отделить белки от желтков

Растираем желтки добела вместе с половиной нормы сахарной пудры (можете использовать обычный сахар-песок). В отдельной глубокой посуде или кухонном комбайне взбиваем белки с оставшейся пудрой. Добавьте при взбивании белков щепотку лимонной кислоты, чтобы пики были действительно густыми.

добавляем сахарной пудры взбиваем крем блендером

Крем для «Тирамису»  – это залог всего вкуса десерта, поэтому не надо искать никаких заменителей сыра маскарпоне, используйте именно этот сыр, только так можно повторить этот изысканный десерт. Смешиваем маскарпоне с растертыми желтками и белками. Обратите внимание, что взбивать такой крем не нужно, достаточно его перемешать лопаткой снизу верх. В итоге получится густой и очень вкусный крем.

перемешиваем сыр маскарпоне

Подготовьте посуду, в которой вы будете «складывать» торт. Это может быть разъемная форма, пластиковый или стеклянный лоток, подходящий противень небольшого размера и т.п. Теперь савоярди опускаем на несколько секунд в кофе, а затем «застилаем» ими дно формы. Если вы отдаете предпочтение слегка алкогольному «звучанию» этого десерта, тогда в холодный кофе вы можете добавить пару ложек ликера.

савоярди опускаем в кофе смазываем слоем крема

Слой савоярди смазываем обильным слоем крема, присыпаем какао-порошком.

формируем десерт

Не скупимся на крем, ведь он придает десерту 80% вкуса.

крем для тирамису с маскарпоне

Далее действия с печеньем повторяем еще раз. Теперь верхний слой крема. Он должен быть густым и высоким. Его обильно посыпаем какао. А затем накрываем лоток (форму) пищевой пленкой или крышкой, отправляем «Тирамису» в холодильник на среднюю полку.

посыпаем какао порошком

Прежде, чем вы подадите «Тирамису» к столу, он должен постоять в холодильнике под закрытой крышкой или пленкой не менее 4 часов, а лучше 12.

десерт тирамису рецепт

Затем торт аккуратно нарезается и сервируется, украшается сахарной пудрой, вишнями и сладким сиропом. Этот десерт идеально звучит с настоящим итальянским эспрессо.

Приятного аппетита с изысканной итальянской ноткой!

Также ознакомьтесь с простым рецептом овсяного печенья!

7 комментария к рецепту:
  1. Попробовала этот десерт в итальянском кафе и влюбилась раз и навсегда. Теперь пытаюсь повторить эту вкуснятину в домашних условиях. Рецепт очень хорошо написан, вроде бы, все просто. Буду осваивать на выходных!

  2. Классика жанра! Я думаю, это один из любимых десертов каждого из тех, кто считает себя истинным ценителем итальянской кухни.

  3. Стыдно признаться, я не пробовала никогда такого десерта, но мои друзья отзывались о нем просто замечательно. Буду устранять свою оплошность, рецепт несложный попробую приготовить.

  4. Этот десерт моя слабость! В последнее время часто делаю дома сама, если нет под рукой печенья Савоярди, то просто пеку бисквит, разрезаю его на кусочки, подсушиваю, и вперед! Маскарпоне пока ничем не пробовала заменять, мне кажется именно в нем секрет бесподобного вкуса десерта!
    У вас очень красивый сайт! :)

  5. Помню, когда первый раз делала, то прокопалась часа 3 с этим десертом. Но он того стоил) Теперь научилась, получается очень вкусно, и в кафе такие десерты больше не признаю.

  6. Впервые пробовала Тирамису в гостях у подруги. В восторге, невероятно вкусный десерт! На сайте очень доступно показан рецепт, обязательно буду пробовать.

  7. Савоярди не всегда можно найти. Я приноровилась и заменяю его бисквитными палочками, которые делаю сама. Получается ничем не хуже. Также можно поэкспериментировать с добавлением различных фруктов. К примеру, с клубникой хорошее сочетание получается.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>