Итальянцы имеют множество рецептов, как приготовить спагетти (например, спагетти карбонара или болоньезе). Соответственно существует огромное количество способов приготовления, которые будут называться «спагетти по-итальянски». Но, конечно же, существуют отличительные черты рецептов по-итальянски – спагетти должны быть под соусом. Еще немаловажно, спагетти ни в коем случае нельзя ломать!
Также, после варки их не нужно промывать водой. Спагетти не промывают специально для того, чтобы их поверхность оставалась негладкой, тогда к ним лучше пристает соус.
Предлагаем к ознакомлению один из простых рецептов.
Ингредиенты:
- спагетти 400 грамм;
- красные помидоры 500 грамм;
- чеснок 1-2 головки;
- лук 1-2 штуки;
- петрушка 1 пучок.
Время готовки блюда — 15 минут.
Калорийность — 80 ккал.
Приготовление:
- Поставьте воду на спагетти. Возьмите большую кастрюлю, на 3-5 литров, желательно широкую.
- Пока варится вода для наших спагетти, можно приступать к приготовлению соуса. Берем сковороду, поджариваем на ней до золотистой корочки нарезанный кубиками лук.
- Из помидор сделайте помидорную пасту: снимите с них кожицу, и тщательно измельчите.
- Добавьте в сковороду к луку измельченные помидоры. Накройте сковороду крышкой, протушите лук с помидорами в течение приблизительно 7 минут.
- В наш готовящийся соус добавьте измельченный чеснок и измельченную петрушку, размешайте.
- Приступим к варке макарон. В кастрюлю выложите спагетти, если она недостаточно широка, то погрузите спагетти одной стороной, выложив их в форме веера.
- В процессе варки спагетти постепенно смягчатся, и их в одном направлении можно будет уложить в кастрюле.
- При готовке спагетти по-итальянски, важно их не переварить. Итальянцы оставляют пасту слегка недоваренной, это называется паста в состоянии аль денте. Итальянские хозяйки знают, горячая паста дойдет до готовности в тарелках.
- Спагетти отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде. Помните, промывать спагетти по-итальянски нельзя!
- Готовые, горячие спагетти выложите на тарелки, и сверху полейте ранее приготовленным соусом.
Блюдо готово, наслаждайтесь!
Также, посмотрите еще один рецепт пасты:
Рецепт вообще замечательный. Спагетти получаются вкусные. Я бы их ела и ела!
Для приготовления вкусного блюда я покупаю хорошие итальянские спагетти. Они хороши тем, что не разваливаются при варке и не слипаются. Где-то еще читала, что надо добавить при варке немного оливкового масла.
А я всегда промывала спагетти, чтобы они лучше отделялись. Но тоже не ломаю, мне нравится их накручивать на вилку. Теперь поняла свою ошибку. Готовлю дома их часто и не знала, почему они не напитываются соусом.
мотрел и плакаль. К макаронам, соусу и их приготовлению никаких претензий. А вот что сделали с прекрасным мясом? Ужасть. Мясо и стоит дороже на 2 порядка. И украшение стола. А не дополнение к макаронам.