Это красивое и неординарное блюдо чаще всего мы можем встретить на различных банкетах и застольях. Оно по-настоящему праздничное и нарядное. Снаружи фаршированные куриные ножки с грибами абсолютно не отличаются от запеченных окорочков, в этом и состоит весь фокус. Во время трапезы выбравшего это блюдо будет ждать сюрприз. Внутри ножек окажется сочный и ароматный фарш с грибами. Давайте приготовим это интересное блюдо и насладимся им сполна.
Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:
- куриные ножки — 2 штуки;
- грибы — 80 г;
- подсолнечное масло — 40 мл;
- лук — 1/2 небольшой луковицы;
- соль, перец.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.
Как приготовить:
Для того, чтобы нафаршировать нужна определенная сноровка и опыт, потому как отделение шкурки от ножки занятие кропотливое. При повреждении шкурки ее невозможно будет нафаршировать. Поэтому все манипуляции по отделению шкурки от мяса следует делать не спеша и при этом пользоваться очень острым ножом.
1. Ножки следует тщательным образом вымыть в проточной воде. Затем начинаем снимать шкурку. В местах, где кожа плотно соединена с мясом, делаем легкую надсечку ножом по мясу (но не по коже). Доходим до кости (окончание ножки) и отрезаем ногу от костяшки с кожей. В результате с одной ножки мы получаем кожу с кусочком кости на конце и целую ногу без кожи и конца кости. То же самое проделываем со второй.
Кожу пока откладываем в сторону, а с кости снимаем ножом мясо.
2. Делаем из мяса и лука фарш (при помощи блендера или мясорубки).
3. Подготовим остальные ингредиенты. Грибы следует ополоснуть в воде и порезать кубиками или полосами.
4. В раскаленную сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем грибы. Обжариваем их на среднем огне примерно 7 минут до золотистого цвета.
5. Солим и перчим получившийся фарш, соединяем его с грибами.
6. Наполняем шкурки фаршем. Не следует слишком плотно фаршировать ножки, поскольку при запекании плотно натянутая кожа может лопнуть. Для того, чтобы закрыть кожу, достаточно длинный ее край вложить в короткий (на манер закрывания конверта).
7. Выкладываем в форму для запекания. Сверху слегка солим и перчим их. Запекаем блюдо в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
Готово, перекладываем на блюдо и украшаем зеленью и овощами. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или картошку фри, а также овощной салат.
Приятного аппетита!
Ну ничего себе, даже не думала, что можно отдельно фаршировать. Только целую курицу до этого фаршировала. Наверно, вкусно получится. Выглядит довольно аппетитно.
Довольно неординарный подход к куриным ножкам, который мне понравился. Я обожаю грибы, люблю куриное мясо. В сочетании, я знаю, это получится вкусно, как всегда. Необычная подача такого блюда — дополнительный плюс.
Давно мечтала приготовить фаршированные ножки, но не совсем точно знала как правильно снимать кожу с ноги и какую именно часть курицы нужно брать. Спасибо авторам за доступное описание рецепта.
Недавно на праздник захотелось удивить своих гостей. Прочитав этот рецепт я поняла, что это то что нужно. Ингридиенты довольно простые и сам процесс приготовления не тяжелый. Получилось и удивить гостей и угостить их новым хорошим блюдом.