Классическая лазанья — итальянское блюдо, которое отличается своей сочностью и потрясающим вкусом. На сегодняшний день существует много разновидностей этого замечательного блюда — с фаршем, овощами, курицей и грибами, кабачками и т.д., но для тех, кто решает приготовить блюдо в первый раз, все же лучше начать приготовление именно с него.
Ингредиенты для лазаньи
Для теста:
- мука 500 грамм;
- яйца 5 штук;
- масло оливковое 1 ложка чайная;
- соль по вкусу.
Для соуса:
- молоко 300 миллиграмм;
- сливочное масло 40 грамм;
- мука 1 столовая ложка;
- мускатный орех, специи по вкусу.
Для соуса мясного:
- говяжий фарш 300 грамм;
- масло оливковое 2 столовые ложки;
- сливочное масло 40 грамм;
- сельдерей 100 грамм;
- чеснок 4 зубчика;
- томатная паста 100 грамм;
- луковица;
- морковь;
- красное вино 1 стакан;
- соль, перец по вашему вкусу.
Время готовки блюда — 120 минут.
Калорийность — 500 ккал.
Этот рецепт рассчитан на 5 порций.
Рецепт приготовления:
- В первую очередь замешиваем тесто. Для этого необходимо взять яйца, муку, оливковое масло и хорошенько перемешать, добавить по вкусу соль. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, значит, оно готово и необходимо поставить его на полчаса в теплое место.
- Далее необходимо приступить к подготовке листов лазаньи. Для этого необходимо разделить тесто на шесть одинаковых частей и раскатать их при помощи скалки. После необходимо вырезать прямоугольник, приблизительно по размерам он должен быть как посуда, в которой вы будете готовить саму лазанью.
- Следующим этапом будет приготовление мясного соуса. Чеснок и лук необходимо обжаривать на сливочном масле, пока лук не будет прозрачный. Сельдерей и морковь необходимо нарезать соломкой и добавить их к луку и чесноку. Тушить это все нужно приблизительно пять минут.
- Далее к овощам необходимо добавить фарш и обжаривать, пока мясо не приобретет светло-коричневый цвет. Как только мясо приобретет нужный нам цвет, добавляем вино и тушим еще 10 минут. После чего добавляем томатную пасту и продолжаем тушить на огне до 40 минут.
- Пока начинка тушится, переходим к приготовлению соуса Бешамель. Для этого необходимо обжарить муку в сливочном масле и подогреть молоко, но не доводим его до кипения. После этого молоко вливаем в сковороду и тщательно все перемешиваем.
- После того как фарш и соус будут готовы, берем противень и выкладываем на него лазанью. Сперва кладем лист теста, а потом только кладем начинку. На последний лист выливаем соус и ставим в духовку.
Выпекать нужно примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Вот и все, блюдо готово к употреблению.
Приятного аппетита!
Это уже третий по счету рецепт приготовления лазаньи, которым я воспользовалась. И впревые она получилась такой вкусной, как я ожидала.
Рецепт теста простой и очень вкусный. Тесто в лазанье — главня фишка. Не сравнить с покупными листами. Начинка получается очень сочной и ароматной. Уплетали всей семьей, как будто месяц ничего не ели.))
После отпуска в Италии, мои близкие бредили лазаньей, которую попробовали во Флоренции. И я удовлетворила их пожелания и сделала это блюдо. Конечно, не так как в ресторане получилось. Но тоже очень вкусно. Думаю, что это дело опыта. А главное, что из фарша наконец-то сделали не банальные котлеты или макароны по-флотски, а настоящий изысканный ужин!
Побывав в Италии, мы останавливались в отеле, принадлежащем итальянской семье. На ужин нам подали одно из самых знаменитых итальянских блюд — лазанью. Потом, в России, нашла этот рецепт и попробовала приготовить — получилось вкусно, практически так, как в Италии! Только можно на последний лист не только выливать соус, но и посыпать его пармезаном — именно так делали в Италии.