Паста с морепродуктами в сливочном соусе очень популярное блюдо, без нее не обходится ни один итальянский ресторан. Но и самостоятельно приготовить это блюдо у себя дома не составит особого труда. Паста с морепродуктами не только вкусна, экзотична и изыскана, но ещё и очень полезна. Люди, включающие в свой рацион дары моря, гораздо реже страдают различными заболеваниями, потому что эти продукты легко усваиваются и способны удовлетворить потребность человеческого организма в белке и минеральных веществах. Для приготовления можно использовать любые макаронные изделия высшего сорта (группа А), изготовленные из твёрдых сортов пшеницы, и «Морской коктейль», продающийся во всех супермаркетах и состоящий обычно из кальмаров, осьминогов, креветок, мидий.
Ингредиенты для приготовления:
- «Морской коктейль» — 0,5 кг;
- паста (в данном рецепте была использована фестонате) — 250 г;
- чеснок – 1 или 2 зубчика;
- сливки питьевые пастеризованные (10%) — 250 мл;
- оливковое масло – 4-5 ложек (столовых);
- сыр пармезан (можно любой твёрдый);
- помидоры – 3 шт. среднего размера;
- сушёный базилик;
- соль.
* Норма продуктов указана для трёх порций.
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 370 ккал в 100 г.
Как приготовить пасту:
1. Готовим соус: морской коктейль размораживаем (можно под проточной водой).
2. Ставим на плиту сковороду, в которую добавляем немного оливкового масла, разогреваем, выкладываем туда морепродукты и тушим, выпаривая излишки воды (~ 10 мин).
3. Тем временем помидоры нужно обдать кипятком, чтобы было легче снимать кожицу, очистить их, измельчить в блендере до образования однородной массы.
4. Добавляем к морепродуктам сливки и томатное пюре, посыпаем сушёным базиликом и измельчённым чесноком.
5. Всё перемешиваем и тушим минут 5-6. В конце приготовления добавляем соль (лучше всего морскую).
6. Готовим пасту: наливаем в кастрюлю не менее 3 литров воды, доводим до сильного кипения, солим. По желанию можно добавить несколько капель оливкового масла.
7. Варим при умеренном кипении, слегка помешивая, в соответствии со временем, указанном на упаковке. * Паста фестонате готовится примерно 14-15 минут.
8. Сливаем воду с пасты, выкладываем на тарелки. Заправляем каждую порцию сливочным соусом с морепродуктами и украшаем руколой или любой другой зеленью.
Также вы можете узнать как приготовить пасту карбонара (рецепт с фото)!
Приятного аппетита!
Вообще я не любительница пасты, но эта паста настолько аппетитна, что я решила ее приготовить. Вышло вкусно, я даже не ожидала.
Отличный рецепт, всё так аппетитно! И совсем несложно. Обязательно попробую приготовить такую пасту на днях, тем более, что морепродукты уже давно дожидаются в морозилке)
В данном блюде морепродукты идеально сочетаются с другими ингредиентами и делают его неимоверно нежным и вкусным.
Все получилось отменно, только вот вопрос — а сыр когда добавлять?
Когда выложите пасту на тарелку, поверх посыпьте мелко натёртым сыром.
Можно и в соус с морепродуктами сыр добавить минут за 5 до готовности.