Блюда из пасты в Италии готовят с различными соусами и по многочисленным рецептам. Один из распространенных и вкусных рецептов – паста с тунцом.
Для приготовления пасты можно использовать, как филе свежей рыбы, так и консервированное мясо тунца. Консервы из тунца пользуются популярностью не только в странах Средиземноморья, но и во многих европейских странах, и выпускаются в собственном соку, в оливковом масле, или в смеси оливкового и подсолнечного масла.
Для приготовления необходимы следующие продукты:
- Спагетти или макаронные изделия любой конфигурации из твердых сортов пшеницы – 250 гр.;
- Тунец консервированный – 1 банка;
- Луковица небольших размеров – 1 шт.;
- Чеснок – 1 долька;
- Помидоры – 4 шт.;
- Оливки – 50 гр.;
- Соус томатный – 1 столовая ложка;
- Масло оливковое – 2-3 столовых ложки;
- Соль, перец, красный перец.
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 40 ккал.
Как приготовить:
- Варить спагетти нужно в большой кастрюле из расчета: на 100 грамм пасты – 1 литр воды и 10 грамм соли, от 8 до 10 минут. Правильно приготовленная паста должна быть «aldiene» – немного твердой внутри.
- В оливковое масло, нагретое в сотейнике, кладут раздавленный зубок чеснока, который при обжарке отдаст маслу свой запах и вкус. Вынуть зубок из масла и положить нарезанный мелко лук, который обжаривать до золотистого цвета.
- Выложить кусочки тунца в сотейник с луком и размять их вилкой. Для соуса можно использовать как свежие, так и консервированные помидоры в собственном соку. Если используем свежие помидоры, то их нужно несколько минут бланшировать в кипящей воде. Кожицу очистить, из разрезанных помидор удалить семечки, мякоть натереть на терке и добавить в сотейник к тунцу. Для придания насыщенного вкуса, можно добавить томатный соус.
- Если вы используете консервированные томаты, то в пюре из помидор нужно добавить немного сахара. Для придания остроты в соус добавляют красный перец.
- Соус в сотейнике готовим на медленном огне. Оливки, нарезанные колечками, добавляются в конце приготовления соуса. При желании, можно добавить каперсы.
Готовые спагетти переложить в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу и положить в сотейник, перемешать с соусом, и дать настояться несколько минут. Осталось выложить на блюдо, украсить базиликом и подавать на стол.
Мой муж любит пасту с таким вот соусом. Всегда считала что это его рецепт, а оказывается так любят многие. Не знала что в соус можно чеснок с луком добавлять, оказывается так гораздо вкуснее.
Конечно, консервированный тунец несколько облегчает процесс приготовления данного блюда, но я предпочитаю добавлять обжареные кусочки рыбного филе в качестве дополнения к пасте.
Чисто итальянский рецепт. Я оливки вообще никогда не использую и не покупаю их, и макароны с рыбой не делаю. Но, должно быть, что-то в этом есть, раз люди любят, и стоит опробовать. Глядишь, и понравится.
Обожаю пасту, особенно мой благоверный :) но за свою кулинарную практику не пробовала приготовить пасту с тунцом! Очень понравился рецептик, уже заказала мужу купить тунца, будем сегодня ужинать с новым блюдом ;) Спасибо за такой простой и приятный рецептик!