Когда мы слышим названия блюда «паста», возникает в голове образ Италии. Она является символом Италии, которую приготовить сможет любая хозяйка, поскольку паста легка в приготовлении. Существует много разнообразных рецептов пасты, например самые популярные: классическая карбонара, болоньезе, спагетти с грибами, каннелони с фаршем. Для того, чтобы приготовить вкусную пасту, нам понадобится:
- Спагетти или макароны – 300 грамм;
- Мидии – 400-500 грамм;
- Помидоры – 2-3 штуки;
- Сливки (чем жирнее, тем лучше) – 250 грамм;
- Зубки чеснока – 2 штуки;
- Зелень (сушенная) – 20 грамм;
- Оливковое масло – 3 стол. ложки;
- Соль – по вкусу;
- Красный молотый перец;
- Твердый сыр – 150 грамм.
Время готовки блюда — 35 минут.
Калорийность — 150 ккал.
Как приготовить пасту:
- Подготовим сначала мидии. Необходимо их разморозить, хорошо промыть в проточной воде, для того, чтобы не осталось кусочков ракушек. На разогретую сковороду с оливковым маслом, выкладываем мидии. Прожариваем мидии до той стадии, когда вода в сковороде вся выпарится. Приблизительно это минут 6-7.
- Помидоры натереть на терке и добавить к мидиям. Посолите и поперчите по вкусу. Ко всему в сковороде, добавьте мелко порезанный чеснок и зелень. Все содержимое протушивайте несколько минут на медленном огне.
- Когда будущая начинка протушилась несколько минут, влейте сюда сливки, доведите до кипения и проварите несколько минут содержимое сковороды. Необходимо попробовать на соль, если нужно, соли добавьте еще.
- В подсоленную, закипевшую воду, бросьте макароны или спагетти. Отварив их до готовности, откиньте через дуршлаг.
- В сковороду со сливочным соусом, высыпьте пасту и хорошо перемешайте.
- Выложите пасту с соусом на тарелку, в форме птичьего гнезда. Сверху пасту с мидиями, притрусите тертым сыром. Подавайте блюдо горячим, предложив гостям бокал красного итальянского вина.
В Италии был принят закон о том, что пасту необходимо готовить из муки твердых сортов пшеницы. Принятие этого закона является составной частью удачно приготовленной пасты, только благодаря муке из твердых сортов пшеницы и даст необходимый вкусовой эффект для гурманов. Сама макаронина должна пружинится между зубами, а не расползаться между ними. Как итальянцы говорят: «аль дента», на зубок. Основной формой пасты являются порезанные полосочки, но каждый производитель усовершенствуется и придумывает различные другие формы для пасты.
У нас семья «лапшичников», поэтому я постоянно нахожусь в поиске очередного рецепта блюда из макарон. Пасту оценили все по достоинству, буду готовить еще не раз.
Красиво выглядит. Блюдо с мидиями мужчинам должно быть полезно. Я и сама люблю всякие морепродукты. Законы даже по пасте принимают!? Серьезный подход к делу, чувствуется. А нас здесь кормят чем попало. Всем плевать. Спасибо за рецепт, кстати. (Поворчала немножко).
Очень долго искала подходящий рецепт ,именно с мидиями. Вот этот рецепт пришелся мне по вкусу и готовить его совсем не сложно. И идея понравилась, выложить пасту в форме гнезда, получается очень оригинально, а главное вкусно.
Я да и все в нашей семье являются большими любителями пасты. Мы уже перепробовали множество рецептов ее приготовления, но это блюдо нам еще не приходилось готовить. Еще один рецепт в копилочку, сегодня же сделаем и отведаем это блюдо.
Люблю пасту, а вот с мидиями я ещё её не готовил. Прочитал рецепт, посмотрел видеоинструкцию и засучил рукава. Получилось очень вкусно и необычно. Кстати паста не только вкусное, но и довольно полезное блюдо.