Мясные ежики с рисом

yezhiki iz farsha s risom (1)

Этот несложный рецепт не оставит равнодушным самых искушенных гурманов. Нежные и сочные шарики получаются особенно вкусными, если приготовить их из разных сортов мяса – свинины и телятины. Томясь в духовке с соусом из бульона и кетчупа, ежики из фарша с рисом пропитываются ароматами пряностей, благодаря чему они получаются особенно вкусными. Подавайте их с молодым отварным картофелем или салатом из зелени и свежих овощей. Поверьте, это умопомрачительное сочетание!

Ингредиенты:

  • фарш телячий – 500 грамм;
  • свиной фарш – 600 грамм;
  • лук белый репчатый – 2 головки;
  • длиннозерный пропаренный рис – 200 грамм;
  • пшеничная мука – 3 столовые ложки;
  • бульон (грибной, мясной, овощной);
  • кетчуп с паприкой – 2 столовые ложки;
  • немного растительного масла;
  • соль – чайная ложка;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • петрушка – несколько веточек;
  • специи для мяса (паприка, мускатный орех, гвоздика, майоран, тимьян) – чайная ложка.

 
Количество порций – 6.
Время приготовления блюда — 60 минут.
Количество калорий на 100 грамм – 147 ккал.
 
yezhiki iz farsha s risom (2)

Как приготовить «ежиков»:

1. Сначала тщательно промываем рис, меняя воду минимум 5 раз. Заливаем его 500 мл. холодной воды, варим до полуготовности.

2. Затем сливаем лишнюю воду, остужаем рис.

3. Смешиваем свиной и телячий фарш.

yezhiki iz farsha s risom (3)

4. Лук мелко нарезаем или измельчаем на мясорубке.

yezhiki iz farsha s risom (4)

5. Добавляем лук к фаршу, перемешиваем.

yezhiki iz farsha s risom (5)

6. Теперь добавляем остывший рис.

yezhiki iz farsha s risom (6)

7. Посыпаем фарш специями и солью.

yezhiki iz farsha s risom (7)

8. Вымешиваем фарш, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

9. Из фарша формируем небольшие шарики и обваливаем каждый шарик в пшеничной муке.

yezhiki iz farsha s risom (8)

yezhiki iz farsha s risom (9)

10. Разогреваем большую сковороду, наливаем масло. Выкладываем на сковороду ежики и обжариваем с обеих сторон.

yezhiki iz farsha s risom (10)

11. Смешиваем бульон с кетчупом. Если бульон совсем несоленый, добавляем щепотку соли. Вместо кетчупа также можно использовать густую томатную пасту.

yezhiki iz farsha s risom (11)

12. Обжаренные до золотистой корочки ежики перекладываем в широкую форму с бортиками.

13. Заливаем мясные шарики бульоном с кетчупом.

yezhiki iz farsha s risom (12)

14. Закрываем форму крышкой или фольгой матовой стороной наверх и запекаем 20 минут (температура — 180 градусов).

15. Затем снимаем крышку или фольгу и снова ставим форму во включенную духовку на 5 минут, чтобы ежики зарумянились.

Мясные ежики готовы,украсьте любимой зеленью и подавайте горячими.

yezhiki iz farsha s risom (13)

Приятного аппетита!

1 комментария к рецепту:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>