Существует множество рецептов приготовления свинины. Некоторые любят мясцо поджаренное, другие же предпочитают блюда из фарша, третьи — не признают ничего, кроме вареного мяса. Но большинство мясоедов сходятся во мнении, что мясо с подливой — один из самых удачных рецептов. Все очень просто, мясо в процессе приготовления насыщается соками тех компонентов, которые входят в состав подливы (соуса), тем самым мясо не высыхает и не становится жестким. А сама подлива в сочетании с небольшими кусочками мяса может выступать в качестве соуса практически к любому блюду. Что может быть вкуснее пюре или спагетти, политых томатной подливкой с мясом? Давайте освоим простой и оригинальный рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой в томатном соусе с добавлением перца и чеснока. Тогда у вас всегда под рукой будет вкусное и красивое блюдо из свинины на любой случай.
Для приготовления свинины в томатном соусе нам будут необходимы такие ингредиенты:
- свиная вырезка — 800 г;
- томатный сок — 300 мл;
- болгарский перец — 1 штука;
- перец чили — 1/10 стручка;
- помидоры — 2 штуки;
- чеснок — 2 зубчика;
- подсолнечное масло — 60 мл;
- лавровый лист — 3 штуки;
- соль — чайная ложка;
- сахар — 1,5 столовые ложки.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.
Приготовление:
Приготовление свинины в томатном соусе можно разбить на три этапа.
Первый этап. Свиную вырезку моем под струей теплой воды. Затем разрезаем на кубики среднего размера.
В жаровню наливаем подсолнечное масло и выкладываем мясо. Обжариваем на среднем огне около 15 минут. За это время мясо пустит сок, затем сок испарится и мясо подрумянится. Полуготовое мясо приобретет золотистый цвет. Снимаем мясо с огня.
Второй этап приготовления — подготовка соуса. Для этого крупно нарежем болгарский перец и помидоры. Почистим зубчики чеснока.
Отсечем от перца чили десятую часть. Сложим подготовленные овощи в чашу блендера и измельчим их до однородного состояния.
В сковороду или сотейник нальем томатный сок, добавим соус из блендера, лавровый лист, соль и сахар. Доведем ингредиенты до кипения и дадим покипеть пять минут.
Третий этап. Выливаем соус в жаровню к мясу. Тушим блюдо 30 минут на малом огне.
Готовое мясо станет замечательным дополнением к блюдам из макаронных изделий, а томатный соус послужит в качестве подливки. Приятного аппетита!
Мой муж просто обожает блюда из свиного мяса. Оно гораздо нежнее, чем говядина и, на мой взгляд, даже сочнее. Но я не добавляю томатный соус, а добавляю сметану. Впрочем, это на любителя.
Я обожаю гуляш, но никогда не готовила его с таким томатным соусом, всегда просто добавляла ложку томатной пасты к гуляшу на воде. А еще в рецепте нет ни слова о муке, может в случает с таки соусом она не нужна, а вообще, я, после того, как обжарю мясо на сковороде, добавляю в него ложку муки и еще немного обжариваю.
Пока читала рецепт, вся «слюной истекла». Так вкусно должно быть получится. Я сама очень люблю мясо с подливкой, гуляш одно из любимых блюд, так что по этому рецепту приготовлю обязательно!
Уже не первый раз готовлю по рецептам этого сайта, и все получается. Сегодня на обед приготовила этот гуляш, получился “пальчики оближешь” и подливка очень вкусная. К пюре идеально подходит.
Очень вкусно ,спасибо за рецептик!