С недавних пор кальмары из разряда экзотических продуктов перешли в разряд продуктов повседневных. Их часто используют в качестве ингредиентов для различных сложных салатов. Благодаря плотной тушке кальмары удобно фаршировать. В качестве начинки для кальмаров чаше всего используют тушеные овощи и морепродукты, а также различные крупы, грибы и мясо. Это продукт не только вкусный, но еще и полезный. В них, как и в других морских обитателях, содержится йод, который так необходим нам для поддержания здоровья. Итак, давайте узнаем как приготовить фаршированные кальмары с грибами, рисом и сыром в духовке.
Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:
- тушки кальмаров — 2 штуки;
- рис — 1/3 стакана;
- грибы — 100 г;
- сыр — 80 г;
- свежий или замороженный горошек — 1/3 стакана;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, перец.
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 95 ккал.
1. В небольшой кастрюле следует довести до кипения воду со щепоткой соли. Затем опускаем кальмары на 2 минуты в кипящую воду. Через две минуты вынимаем тушки из кипятка и кладем их на тарелку для дальнейшего остывания.
2. Рис варим до полной готовности в подсоленной воде. Для приготовления риса следует придерживаться пропорции 1 часть риса и 3 части воды.
3. Грибы моем, мелко нарезаем и жарим в небольшом количестве подсолнечного масла. При желании грибы можно слегка приправить солью.
4. Небольшой кусочек твердого сыра натираем на мелкой терке.
5. Далее в глубокой пиале смешиваем готовый рис, жареные грибы, горошек и половину порции сыра. Добавляем измельченный зубчик чеснока.
6. Приступаем к процессу фарширования кальмаров. Для этого в каждую тушку при помощи небольшой ложки накладываем начинку. Фарш следует накладывать достаточно плотно, не допускать пустоты. Тушки кальмаров достаточно плотные и не могут лопнуть под давлением от начинки.
7. Выкладываем нафаршированные кальмары в жаропрочную форму и присыпаем их остатками натертого сыра.
8. Запекаем в заранее разогретой духовке примерно 20-25 минут. Температура духовки при этом должна быть примерно 170 градусов.
Готовое блюдо подаем горячими. Украшаем блюдо зеленью и свежими овощами.
Любители фаршировать продукты, могут приготовить такие блюда:
- фаршированные куриные ножки;
- яйца с печенью трески;
- простой рецепт шампиньонов в духовке.
Приятного аппетита!
Это отличная закуска, которая сможет разнообразить любой праздничнй стол) Хотя, смотрится внушительно. Тут даже одним кальмаром можно наесться, так что, и в качестве основного блюда сойдет)
Кальмары вообще люблю, даже просто чуть отваренные, с хлебушком. Как-то не подумала, что действительно тушку кальмара очень удобно чем-то наполнять, как перчик фаршированный:) Попробовала ваш рецепт, все очень просто и доступные продукты. Только я не запекала в духовке, у меня желудок больной, я в мультиварке приготовила, очень вкусно получилось.
Я кальмары в принципе не очнь люблю. Однако когда жена приготовила это блюдо оно мне понравилось. Грибы и чеснок ему придают пикантного вкуса и получается довольно хорошее и вкусное блюдо.
Отличный рецепт -если все сделать правильно, не передержать в духовке, кальмары будут нежными и просто таять во рту, готовить можно с любой начинкой. Отличный вариант недорогой весенней закуски.