Говяжий стейк — самое распространенное и популярное мясное блюдо на всей планете, и лишь в одной Индии это блюдо отсутствует в меню ресторанов. Стейк из говядины на сковороде содержит мало жира, он сочен и имеет тонкий аромат. Как же отказать себе в таком удовольствии? Для стейков лучше выбирать говядину без сухожилий и пленок, тогда ваш стейк будет просто идеален.
Для приготовления говядины на сковороде нам будут необходимы такие ингредиенты:
- говяжья вырезка — 500 г;
- подсолнечное масло — 60 мл;
- соль — чайная ложка;
- смесь перцев (не молотых) — столовая ложка;
- уксус — две столовые ложки;
- лавровый лист — 2 штуки.
Время приготовления блюда — 80 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 172 ккал.
Приготовление:
Не для кого не является секретом тот факт, что говяжье мясо значительно жестче свинины. Но оно гораздо полезнее, поэтому для стейков говяжья вырезка подходит идеально. Для того, чтобы стейк был гарантированно мягким и сочным, его следует слегка замариновать. Но все по порядку.
Начнем приготовление говяжьих стейков с нарезания мяса. Цельный кусок говядины (желательно без сухожилий) следует разрезать очень острым ножом поперек волокон на куски толщиной 2-2,5 см.
Затем приготовим легкий маринад. В миску нальем немного подсолнечного масла и пару столовых ложек уксуса. Добавим горошины перца (черного, красного и белого) и перемешаем маринад.
Опустим сырое мясо в маринад и оставим их в таком виде на один час.
Спустя час разогреем сковороду-гриль (можно использовать и обычную сковороду), выльем на ее поверхность остатки маринада, а следом положим наши стейки. Солим мясо, добавляем парочку лавровых листиков и приступим к обжариванию. Готовим мясо на сильном огне. Жарим 8 минут с одной стороны и 5 минут с другой.
За это время они станут румяными и достигнут состояния средней прожарки. Если вы предпочитаете хорошенько прожаренное мясо, тогда увеличьте время готовки (но на среднем огне).
Готовые говяжьи стейки украшаем зеленью и подаем с картошкой и овощными салатами. Приятного аппетита!
Ням-ням, вкусно! Спасибо!