Куриные тефтели с соусом из томатов и овощей – идеальный вариант для семейного ужина. Это блюдо смело можно назвать диетическим. Поэтому оно особенно придется по вкусу тем, кто следит за фигурой. Основное отличие тефтелей от котлет – состав фарша и наличие соуса, в котором они тушатся. Как правило, в мясо для тефтелей добавляют рис, лук, специи, иногда яйца, грибы, кусочек хлеба. Также тефтели принято панировать в рисовой или пшеничной муке. Готовить их лучше в сотейнике или глубокой сковороде.
Ингредиенты:
- 600 грамм куриного филе;
- 3 столовые ложки длиннозерного риса;
- 3 маленькие луковицы;
- 1 морковь;
- петрушка;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- ½ стакана муки;
- растительное масло;
- смесь перцев;
- приправа для курицы (кориандр, куркума, базилик, паприка);
- душистый перец;
- лаврушка;
- соль.
Время приготовления блюда — 50 минут.
Калорийность 1 порции – 120 ккал.
Пошаговое приготовление:
1. Рис несколько раз промойте, отварите в 300 мл воды до полуготовности.
2. При необходимости слейте с риса лишнюю воду, остудите.
3. Куриное филе помойте, обсушите. Срежьте с пленки и лишний жир.
4. Порежьте мясо на небольшие кусочки.
5. Одну луковицу очистите, крупно порежьте.
6. Положите в чашу блендера кусочки филе и лука.
7. Добавьте соль и приправы.
8. Измельчите все до однородности в блендере. Если его нет, пропустите все через мясорубку.
9. В фарш добавьте рис и все перемешайте.
10. Сформируйте из фарша тефтели, обваляйте каждую в пшеничной муке с обеих сторон.
11. Обжарьте их на растительном масле.
12. Выложите в кастрюлю готовые тефтели.
13. На отдельной сковороде приготовьте подливу. Для этого потрите морковь, порежьте кубиком оставшиеся две луковицы.
14. Слегка обжарьте овощи на растительном рафинированном масле.
15. Разбавьте три ложки томатной пасты горячей водой, перемешайте. В сотейник с тефтелями выложите овощи, залейте разбавленной томатной пастой.
Примечание: подлива должна полностью покрывать тефтели.
Добавьте листочки лаврушки, соль, горошины душистого перца.
16. На медленном огне потушите 15 минут. В конце добавьте измельченную петрушку.
Подавайте тефтели с рисом в томатном соусе с домашней лапшой или картофелем. Приятного аппетита!