Коктейль из морепродуктов, щепотка шафрана и в остальном стандартный набор продуктов позволяют меньше чем за час организовать дружеское застолье, ужин по мотивам испанской кухни. Паэлья с морепродуктами хорошо сочетается с зелеными овощами, но можно добавить спелые томаты, один-два болгарских перца мясистых сортов. Зачастую дары моря сочетают с мясом птицы, что делает паэлью более сытной, калорийной и основательной.
Ингредиенты:
- 700 г морепродуктов;
- 200-250 г риса;
- 1 луковица;
- 4-5 зубцов чеснока;
- 150 г смеси замороженных/свежих горошка, стручковой фасоли и брокколи;
- 1 лимон;
- 1-2 ст. л. оливкового масла;
- соль;
- шафран;
- паприка.
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.
Пошаговое приготовление:
1. Заранее замочить высушенные рыльца шафрана в небольшом количестве воды. Отличный природный краситель, кроме специфического аромата, добавит блюду солнечный оттенок.
2. Первыми на растительном масле обжарить раздавленный/измельченный чеснок и нарезанный кубиками/перьями репчатый лук.
3. Затем бросить смесь зеленых овощей. Протомить 1-2 минуты.
4. Выложить морепродукты, перемешать.
5. Позволить появившейся жидкости немного выпариться.
6. Положить рис, соль, кусочки сушенной паприки и вылить раствор шафрана.
7. Залить бульоном или водой, доведя до кипения, уменьшить температуру, накрыть сотейник крышкой и довести все компоненты до готовности.
Подавать паэлью с морепродуктами в просторных тарелках, сопровождая ломтиками лимона. Для большей достоверности/аутентичности лимон предварительно запекают в духовке до образования характерной черной корочки.
Еще один интересный рецепт:
Я часто покупаю морепродукты, их любят все мои домочадцы. Интересная идея с рыльцами шафрана, надо попробовать! А вот брокколи у меня никто не ест, хоть это и полезно, я в паэлью добавляю мелко порезанный кубиками сладкий перец.
Такой наглядный и не сложный рецепт! Никогда не знала об использовании шафрана, возьму на заметку. Пожалуй, добавлю побольше зеленых овощей, мне и моим домашним они очень нравятся в подобных блюдах.
Я морепродукты просто обожаю. Вот и решил приготовить паэлью с морепродуктами по этому рецепту. Все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и рецепт довольно простой. Блюдо получилось вкусным а морепродукты придают ему оригинального вида и вкуса.