Одна из самых вкусных и полезных рыб – это форель. Рецептов ее приготовления существует очень много (из нее готовят супы и салаты, закуски и канапе и т.д.), но чаще всего ее запекают в духовке. Особых изысков для приготовления этой рыбы совершенно не требуется, ведь вкус любого блюда из рыбы нельзя затенять сложным набором специй и дополнений. В данном рецепте используется те же ингредиенты, которые мы использовали когда запекали семгу в фольге, это — соль, перец и лимон. Поверьте, этих специй вполне достаточно, форель запеченная в духовке в фольге получиться с нежной текстурой и приятным ароматом!
Ингредиенты (на 1 порцию):
- стейк форели – 1 шт. (примерно 250-300 г.);
- морская соль – 0.25 ч. ложки;
- смесь перцев – 3-4 щепотки;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- дольки лимона – 4-5 шт.
Кроме того, для запекания понадобится специальный пакет (рукав).
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 140 ккал.
Пошаговое приготовление:
1. Стейк форели хорошо вымыть холодной водой, очистить острым ножом от чешуи и еще раз промыть. Видимые большие косточки убрать при помощи кухонного пинцета. Затем рыбку посыпаем солью и смесью молотых перцев. Также можно добавить щепотку молотого мускатного ореха.Рукой натираем стейк с двух сторон.
2. Затем поливаем соком лимона и оставляем на 10-15 минут. После чего нарезаем лимончик и выкладываем дольки наверх форели.
3. Рыбка будет запекаться в рукаве. Отрезаем примерно 30-40 см. рукава (столько понадобится, чтобы при запекании пакет свободно надувался, образуя внутри нужный микроклимат), отправляем туда замаринованный стейк и защипываем кончики клипсами или завязываем ленточками-завязками. Перекладываем заготовку на противень, который не надо дополнительно ничем смазывать!
4. Кстати, вместо рукава вы можете взять фольгу и завернуть рыбу в нее, но тогда капните внутрь немного подсолнечного масла.
5. Запекаем форель в духовке примерно 20-25 минут. Температурный режим 220 С. За 5 минут до готовности разрежьте пакет сверху, откройте его и оставьте рыбу на верхней полке духового шкафа, так она лучше зарумянится.
Готовую рыбку горячей сервируйте для подачи. Она хороша как самостоятельное блюдо или же подается вместе с простым гарниром (это может быть рис, салат, овощи на гриле и др.). Зелень и лимонные дольки дополнят блюдо свежими красками. В следующий раз попробуйте другие классические рецепты форели в духовке, например, с овощами, со сливками, в майонезе и т.д.
Приятного аппетита вам!
Нечасто, я балую семью этим блюдом. Но уж если сделаю, практически праздник. Очень вкусное и полезное блюдо. Мне вообще нравится готовить в духовке, получается очень сочно и ароматно.
Такое блюдо часто подаю к праздничному столу, готовится быстро и очень просто, а получается сытно и вкусно! Только я форель в фольгу всегда заворачиваю и масло не добавляю, рыба жирная, сухой не получается!
Даже не предполагала, что среди блюд итальянской кухни найду рыбное блюдо. К рыбе отношусь прохладно, но это блюдо мне понравилось, рыбка получилась вкусной и сочной.
Согласна с автором рецепта, что форель не надо сдабривать какими-либо специями, кроме соли, перца и лимона. Я готовлю без лимона, а потом готовое блюдо поливаю лимонным соком, надо попробовать положить лимон при запекании. Главное не передержать рыбу в духовке, готовить ее надо минут 20-25, лучший гарнир к ней — рассыпчатый рис.
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно