Аппетитные рубленые котлеты отлично подойдут и для детского меню и для праздничного застолья. Чтобы правильно их приготовить, нужно знать несколько секретов. Первый – мы не будем добавлять в фарш майонез. Куриное филе и так достаточно нежное, да и лишние калории нам не нужны. Второй секрет – фарш будет вкуснее, если в него добавлять вчерашний хлеб. Можно использовать любой хлеб, который вам нравится: белый, серый или из цельнозерновой муки. На цвет котлет это никак не повлияет. Фарш для рубленых котлет из куриной грудки лучше приготовить заранее и промариновать несколько часов в холодильнике. Мясо пропитается ароматом чеснока, зелени и специй и будет потрясающе вкусным. Готовить фарш с вечера также и очень удобно — можно пожарить котлеты как раз перед приходом гостей, чтобы блюдо не успело остыть. Это третий секрет. Итак, приступим к приготовлению этих замечательных котлет!
Ингредиенты (на 12 котлет):
- куриная грудка — 600 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- белый вчерашний хлеб — 3 ломтика;
- лук – 1 штука;
- чеснок — 3 зубчика;
- молоко — 200 мл;
- мука – 50 грамм;
- петрушка;
- укроп;
- растительное масло;
- смесь перцев;
- соль;
- приправа для мяса (кориандр, красный перец, куркума, мускатный орех).
Время приготовления блюда — 60 минут.
Калорийность 100 г продукта – 188 ккал.
Как приготовить:
1. Кусочки вчерашнего хлеба заливаем молоком. Пока хлеб пропитывается молоком, куриную грудку тщательно моем, убираем лишний жир и пленки.
2. Нарезаем мясо средними кубиками, чтобы в котлетах чувствовались кусочки курицы. Затем мясо перчим, посыпаем солью и пряностями.
3. Луковицу и чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем овощи к филе.
4. Перемешиваем фарш.
5. Добавляем 1 яйцо.
6. Размокший хлеб отжимаем от молока, тщательно разминаем руками (можно измельчить блендером), добавляем в фарш.
7. Посыпаем фарш мукой, снова перемешиваем всю массу.
8. Измельчаем помытую и обсушенную зелень и добавляем ее в фарш. Все перемешиваем.
9. На сковороду наливаем масло.
10. Когда масло нагреется, столовой ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты.
11. Обжариваем их с обеих сторон.
Подаем котлеты с острым томатным соусом и домашней сметаной. Они отлично сочетаются с рисом, молодым картофелем или спагетти.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, сейчас попробую приготовить на ужин
Вкусно получилось, спасибо