Рубленные котлеты из курицы

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (1)

Аппетитные рубленые котлеты отлично подойдут и для детского меню и для праздничного застолья. Чтобы правильно их приготовить, нужно знать несколько секретов. Первый – мы не будем добавлять в фарш майонез. Куриное филе и так достаточно нежное, да и лишние калории нам не нужны. Второй секрет – фарш будет вкуснее, если в него добавлять вчерашний хлеб. Можно использовать любой хлеб, который вам нравится: белый, серый или из цельнозерновой муки. На цвет котлет это никак не повлияет. Фарш для рубленых котлет из куриной грудки лучше приготовить заранее и промариновать несколько часов в холодильнике. Мясо пропитается ароматом чеснока, зелени и специй и будет потрясающе вкусным. Готовить фарш с вечера также и очень удобно — можно пожарить котлеты как раз перед приходом гостей, чтобы блюдо не успело остыть. Это третий секрет. Итак, приступим к приготовлению этих замечательных котлет!

Ингредиенты (на 12 котлет):

  • куриная грудка — 600 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • белый вчерашний хлеб — 3 ломтика;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • молоко — 200 мл;
  • мука – 50 грамм;
  • петрушка;
  • укроп;
  • растительное масло;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • приправа для мяса (кориандр, красный перец, куркума, мускатный орех).

 
Время приготовления блюда — 60 минут.
Калорийность 100 г продукта – 188 ккал.
 
Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (2)

Как приготовить:


1. Кусочки вчерашнего хлеба заливаем молоком. Пока хлеб пропитывается молоком, куриную грудку тщательно моем, убираем лишний жир и пленки.

2. Нарезаем мясо средними кубиками, чтобы в котлетах чувствовались кусочки курицы. Затем мясо перчим, посыпаем солью и пряностями.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (5)

3. Луковицу и чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем овощи к филе.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (6)

4. Перемешиваем фарш.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (8)

5. Добавляем 1 яйцо.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (9)

6. Размокший хлеб отжимаем от молока, тщательно разминаем руками (можно измельчить блендером), добавляем в фарш.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (10)

7. Посыпаем фарш мукой, снова перемешиваем всю массу.

8. Измельчаем помытую и обсушенную зелень и добавляем ее в фарш. Все перемешиваем.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (12)

9. На сковороду наливаем масло.

10. Когда масло нагреется, столовой ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (14)

11. Обжариваем их с обеих сторон.

Rublenyye kotlety iz kurinoy grudki (15)

Подаем котлеты с острым томатным соусом и домашней сметаной. Они отлично сочетаются с рисом, молодым картофелем или спагетти.

Приятного аппетита!

2 комментария к рецепту:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>