Мясо индюка считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Диетологи и педиатры сходятся на мысли, что детям лучше давать индюшатину. Отварное мясо не всегда бывает вкусным, скорее оно слегка безвкусно. А вот запеченная индейка в духовке — совсем другое дело. Приготовленное таким способом, получается очень сочным, нежным, мягким и ароматным. Оно сочетается со всеми блюдами, начиная кашами и заканчивая всевозможными салатами. А еще из ломтиков запеченной индюшатины получаются очень вкусные бутерброды.
Для приготовления индейки в духовке нам будут необходимы такие ингредиенты:
- филе индейки — 1 кг;
- оливковое масло — 5 столовых ложек;
- лимон — 1/4 часть;
- сушеный барбарис — 1 столовая ложка;
- соль — 1 столовая ложка без горки;
- тмин — 1/2 столовой ложки;
- зерна горчицы — 2 столовые ложки;
- чесночный порошок — 1/2 чайной ложки;
- смесь перцев — 1/2 столовой ложки.
Для запекания индейки лучше использовать специальный рукав или фольгу.
Время готовки блюда — 100 минут.
Калорийность — 200 ккал.
Приготовление:
1. Мясо следует тщательно вымыть в большом количестве воды и выложить на бумажное полотенце.
Подготовим маринад. Для этого нальем несколько столовых ложек оливкового масла в тарелку. Добавим к маслу сушеный барбарис, который придаст мясу пряную сладость и чудесный аромат.
2. Также к будущему маринаду для индейки добавим соль и перец. Перец лучше использовать не молотый, тогда оно получится в меру острым. Зерна горчицы придадут пикантности и умеренной остроты. Вместо чесночного порошка можно использовать свежий измельченный чеснок, но порошок более равномерно покроет поверхность мяса в процессе маринования, да и аромат порошка в процессе запекания более приятен. Добавим в маринад зерна тмина и выдавим сок из четверти лимона. Перемешаем все компоненты между собой.
3. Выкладываем филе в миску и поливаем маринадом. Затем берем тонкий острый нож (или вилку) и слегка накалываем по всей поверхности. Это позволит маринаду проникнуть глубже в мясо. Затем руками втираем маринад в филе на протяжении 3-4 минут. Если есть возможность — оставьте на пару часов в холодильнике.
4. Подготовим рукав для запекания. Поместим мясо в рукав и отправляем его в духовку.
5. Запекаем индюшатину примерно 1 час 30 минут при температуре 200 градусов. Затем извлекаем запеченную индюшатину из рукава и помещаем в форму для запекания. Подрумяним мясо в духовке в течение еще 10 минут при температуре 170 градусов.
Блюдо готово, нарезаем на порционные куски и подаем с салатом и зеленью.
Также советуем приготовить мясо по-французски с картофелем.
Приятного аппетита!
очень классный и простой рецепт, я не самая расторопная хозяйка, не люблю много тратить времени на готовку…поэтому мне нравятся именно такие варианты запекания мяса в духовке в фольге или в рукаве…Отлично придумано, после запекания вынуть из рукава и дать мясу подрумяниться свободно в духовке!.. раньше так не делала обязательно попробую! мясо обещает быть очень-очень вкусным ;)
Аппетитное блюдо я как то на новый год делала подобное, моим понравилось но я побольше лимонного сока добавляла, моему мужу страсть как понравилось, вот думаю на выходных опять повторить это блюдо.
Делала недавно индейку по этому рецепту. Должна сказать, что индейка получается очень сочная, нежная и вкусная. Моим всем понравилось это блюдо. Муж попросил, что бы еще сделала. Сделаю и на эти выходные.