Пирог «Зебра» — очень прост в приготовлении и оригинален. Он будет отлично смотреться даже на праздничном столе. Изюминкой является его нехитрая техника приготовления. Так, для получения тех самых полосок «зебры» нужно просто напросто выкладывать 2 вида теста поочередно друг на друга. Вот и весь секрет.
Теперь, когда с полосками все понятно, поговорим о тесте. Прежде чем решиться приготовить этот пирог вы, наверное, прочитали не один рецепт и заметили, что, не смотря на единую технику приготовления «полосатого пирога», существуют разные рецепты самого теста. Сегодня мы рассмотрим наиболее популярный способ приготовления теста на сметане. Опытные кулинары знают, что пироги на сметане капризны и требуют точной температуры и продолжительности выпекания.
Если вам уже не терпится скорее взяться за работу, то давайте приступим!
Количество ингредиентов рассчитано на маленький пирог 18 см в диаметре, а для формы 22-24 см в диаметре количество удваивается. Чем ниже пирог (шире форма), тем он быстрее (и гарантированно) пропечется.
Ингредиенты для приготовления:
- Мука пшеничная 150 гр.;
- Сахар мелкий – 100 гр.;
- Сметана средней жирности – 100-110 мл.;
- Масло сливочное – 20 гр.;
- Яйцо куриное (крупное) – 2 шт.;
- Масло растительное – 20 мл.;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки (с горкой);
- Ванилин – ¼ ч. ложки;
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Время готовки блюда — 90 минут.
Калорийность — 270 ккал.
1. Соединить и тщательно взбить сметану, растительное масло, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин.
2. В полученную массу разбить яйца, снова взбить. Половину полученной сметанно-яичной массы отлить в отдельную миску.
3. Смешать разрыхлитель с мукой и так же разделить на 2 равные части. В одну часть сметанно-яичной массы всыпать половину муки, тщательно размешать.
4. Белое тесто готово.
5. Вторую часть муки смешать с какао-порошком, просеять.
6. Всыпать во вторую часть сметанно-яичной массы, тщательно размешать. Шоколадное тесто готово.
7. В центр застланной пергаментом/смазанной формы положить 1-2 ложки шоколадного теста. Сверху на него положить 1-2 ложки белого теста. Так чередовать 2 вида теста, пока оно не закончится. Вот что получится.
8. Сверху можно сделать/нарисовать узор при помощи шпажки.
9. Выпекать пирог в прогретой духовке при 170-180˚С около часа (зависит от высоты пирога). Первые полчаса духовку не открывать, готовность проверить шпажкой. Полностью остудить, не вынимая из формы.
Выпечку можно обсыпать сахарной пудрой либо полить глазурью.