Классический рецепт торта «Наполеон»

Несмотря на сравнительную простоту рецепта, торт «Наполеон» с заварным кремом безумно вкусный, нежный, элегантный и желанный. Это торт-фаворит очень многих сладкоежек. Кстати, коржи «Наполеона» совсем не сладкие, а вот крем очень даже. Вкус этого торта, наверняка знаком каждому, но не каждый его умеет приготовить! Остановится подробно и очень детально на рецепте «Наполеона» в домашних условиях, чтобы и у вас была возможность приобщиться к приготовлению всеми любимого торта.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл. воды;
• 2 яйца;
• 1/8 ч.л. соли;
• 300 г сливочного масла;
• 6% уксус (1 ст.л.) и лимонный сок (2 ст.л.);
• 600-650 г. муки.

 
Время готовки блюда — 90 минут.
Калорийность — 420 ккал.
 

Также вам нужно будет приготовить заварной крем для «Наполеона».

Как приготовить:

1. Начинаем с добавления уксуса в воду. Затем переходим к взбиванию яиц. Во взбитые яйца добавляем в воду с уксусом, отставляем пока в сторону.

 

2. Натираем (крупно) холодное масло, или же можно нарезать его на кубики. Желательно отправить его в морозилку на 10-15 минут до начала приготовления «Наполеона».

3. В глубокую миску просеиваем качественную пшеничную муку, смешиваем ее с ранее натертым/нарезанным маслом. Затем ножом рубим муку с маслом. В образовавшейся массе делаем небольшое углубление, в которое выливаем взбитые яйца с уксусом.

4. Все, теперь замешиваем тесто. Полученное тесто делим на равных 10-12 кусочков, аккуратно скатываем их в одинаковые шарики. Накрываем заготовки пищевой пленкой, убираем их в холодильник на 1 час.

5. Спустя час, можно доставать тесто и поочередно раскатывать каждый шарик на специальной бумаге для выпечки. Затем переносим тесто на бумаге на противень. Отправляем его в заранее разогретую до 180 C духовку. Выпекаем коржи примерно по 7-10 минут каждый.

 

6. Готовим заварной крем (смотрите ссылку выше)

7. Выпеченные и охлажденные коржи смазываем заварным кремом.

8. Обязательно смазываем кремом верх и бока тортика.

9. Оставшиеся испеченные обрезки измельчаем в блендере и посыпаем ими верхний корж и бока торта. Отправляем торт в холодильник на 6-8 часов.

«Наполеон» готов! Разрезайте его не спеша, причем очень острым ножом. Обязательно надо выдержать торт в холодильнике как минимум 6 часов, а лучше всю ночь, только так он сможет хорошо пропитаться. Между тем, можно приготовить двойную порцию крема, чтобы торт просто таял от него, но это делается по желанию.

Приятного вам аппетита и удачного «Наполеона»!

Вы также можете узнать рецепт тирамису в домашних условиях.