Тирамису в домашних условиях

Планируете романтический ужин для двоих, веселую вечеринку для друзей или детский праздник? Нежный на вид и восхитительный на вкус десерт Тирамису украсит ваш стол, а главное — надолго останется в памяти удивленных и благодарных гостей. Предлагаемый рецепт итальянского тирамису в домашних условиях отличается от классического тем, что сырно-сливочный крем готовится без сырых куриных яиц, а для свежести в десерт добавлена садовая клубника.

Напомним, что слово «тирамису (tiramisù)» имеет итальянское происхождение и дословно значит «вознеси меня!». Этот роскошный десерт относится к блюдам, которые не подлежат термической обработке, что особенно нравится многим кулинарам. Классический Тирамису включает печенье типа Савоярди, мягкий сливочный сыр Маскарпоне, яйца и сахар, а также в его приготовлении участвуют кофе и какао. Однако армия лучших кондитеров мира и простые домохозяйки в разных уголках планеты готовят изысканный десерт по своему рецепту, легко заменяя печенье бисквитом, порошок какао — шоколадной крошкой, а кофейную пропитку – любимым ликером или даже сиропом варенья, и полагают, что именно этот рецепт Тирамису – настоящий и неповторимый.

Ингредиенты для рецепта:

• 250 гр. – 1 коробочка сыра Маскарпоне;
• 200 мл. сливки жирностью 30-33%;
• 12-14 палочек печенья Савоярди («дамские пальчики»);
• 1 ст.л. кофе (растворимый или молотый);
• 6-7 ягод свежей клубники;
• 1 ч.л. пудры сахарной;
• 1 ч.л. какао (+тертого шоколада) для присыпки десерта.

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 240 ккал в 100 г.

Как приготовить правильно?

1. Заварить и остудить крепкий кофе. Если десерт для взрослых, желательно добавить 30 мл кофейного ликера или коньяка.

2. Нежный сливочный сыр Маскарпоне осторожно смешать с сахарной пудрой вилкой или ложкой.

3. Густые жирные сливки добавить к сыру + пудра. Если сливки жидкие, их следует взбить венчиком до густой консистенции. Аккуратно соединить сырную массу и сливки. Внимание: крем не взбивать!

4. В результате соединения должен получиться однородный крем средней густоты.

5. Готовить десерт желательно в глубокой форме (бортики высотой не менее 4 см) или в красивой глубокой салатнице. Первый слой: сливочно-сырный крем.

6. Второй слой: пластинки/кружочки клубники.

7. Третий слой: палочки печенья, которые предварительно быстро окунуть в кофейно-ликерную (охлажденную!) смесь.

8. Четвертый слой: приготовленный крем из Маскарпоне и сливок. Затем еще один слой из печенья.

9. Завершающий слой: сливочно-сырный крем.

10. Поверхность десерта щедро украсить кремом с помощью кондитерского мешка/шприца или просто из пакета с фигурно отрезанным уголком.

11. Затем десерт посыпать через ситечко порошком настоящего какао.

12. Готовый десерт Тирамису с клубникой, но без яиц, поставить в холод/холодильник минимально на 2-4 часа. После ночи, проведенной в холодном месте, десерт будет превосходным.

13. Подать десерт с клубникой порционно: в креманке, на блюдце или в глубокой розетке.

Посмотрите также видео приготовления этого десерта с сыром маскарпоне:

Приятного аппетита!

Автор текста и фото Eva Adamova

На главную страницу.