Когда душа требует чего-то сладенького, а в магазин бежать не охота, да и возиться на кухне нет сил – придет на помощь простой рецепт кекса с изюмом. Несмотря на всю, казалось бы, простоту приготовления, кекс выходит безумно вкусным, рассыпчатым, пористым, мягким, лучше любого покупного, а готовится буквально сам, все, что от вас требуется – это соединить все указанные компоненты, взбить миксером и испечь! Таким образом, вся ваша работа займет не более 10 минут, а уж в духовке при правильно выставленной температуре он дойдет сам, и через 35 минут, не забыв тем временем поставить чайник, вы получите отменный кекс с манящим ароматом и нежнейшим вкусом! Кстати, бываем много разновидностей кексов: твороженные, с шоколадом, в различных формочках, например в силиконовых.
Что касается дополнительных компонентов, то вместо изюма или наряду с ним можно положить в тесто любые другие, имеющиеся в наличии продукты, будь то орешки, сухофрукты, цукаты, пряности и прочее. Кроме того, в нашем варианте мы добавили немного злаковых хлопьев для увеличения «полезности» нашей выпечки. Хлопья можно и вовсе не класть, при этом, корректировать количество других указанных ингредиентов, в том числе муки, нет необходимости.
Рецепт кекса с изюмом в духовке
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с – 1 стакан (стакан 250-граммовый);
- Яйцо куриное крупное – 1 шт.;
- Сливочное масло комнатной t˚ – 80 гр.;
- Разрыхлитель/пекарский порошок – 1,5 ч. ложки;
- Сахарный песок (мелкий) – ½ стакана;
- Хлопья овсяные или смесь злаков – 3 столовые ложки (с горкой);
- Ванилин – ¼ ч. ложки;
- Соль (мелкая) – щепоточка;
- Изюм темный – горсть.
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 260 ккал.
1. Распущенное в тепле масло (либо предварительно выложенное из холодильника и нагретое до комнатной t˚), сахарный песок, яйцо, ванилин и соль взбить в однородную массу.
2. Добавить хлопья, перемешать, оставить на минут 10, чтобы хлопья слегка размякли.
3. Просеять в получившуюся массу муку, предварительно смешанную с пекарским порошком. Замесить липкое вязкое тесто (удобнее использовать миксер).
4. Добавить изюм, размешать.
5. Выложить вязкое тесто в смазанную форму, разровнять поверхность ложкой/лопаточкой.
6. Выпекается кекс в прогретой духовке при 200˚C 35-40 минут. Готовность можно определить по румяной корочке, а для достоверности проткнуть его зубочисткой.
По традиции готовое изделие можно полить сахарной/шоколадной глазурью, обсыпать сахарной пудрой либо оставить как есть, поскольку такой кекс красив сам по себе. Приятного вам чаепития!
По-моему это самый простой рецепт. Продукты по минимуму и приготовить даже я такой смогу, у меня опыта в кулинарии еще маловато. Мой принцип: чем проще, тем вкуснее получится блюдо.
Какой замечательный, а главное вкусный кексик получается по этому рецепту, и быстро и вкусно! Я люблю такие не сложные и понятные рецепты, и всегда балую свое семейство свежей выпечкой!