Фокачча – итальянская хлебная лепешка. Пекут ее из дрожжевого теста, которое замешивают на молоке, картофельном отваре или на воде. Начинку обычно делают из овощей или добавляют в тесто ароматные травы. Один из самых простых рецептов фокаччи – картофельная с брынзой.
Ингредиенты для приготовления:
- 50 грамм брынзы;
- 500 грамм муки;
- 150 мл. молока;
- 3 средних картофелины;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 20 грамм свежих дрожжей;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- сухие травы (базилик, орегано, тимьян).
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 240 ккал.
И так, рецепт фокаччи:
В слегка подогретом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.
Картофель отварите, разомните в пюре (жидкость не добавляйте). Положите в миску к дрожжам с молоком. Размешайте.
Натрите в эту массу брынзу. Если брынза не соленая, то в тесто положите еще полчайной ложки соли.
Добавьте просеянную муку. Сразу можно всыпать 2 полных стакана, потом смотреть по консистенции теста. Одновременно с мукой насыпьте в тесто столовую ложку пряных трав.
Выложите тесто на стол, начинайте вымешивать. Постепенно подливайте масло и добавляйте муку. В конце замеса должно получиться очень мягкое, слегка липковатое тесто. Положите его в кастрюлю, накройте и уберите в теплое место, где нет сквозняков.
Через час тесто поднимется, станет рыхлым, очень мягким. Обомните его, месить больше не нужно.
Форму или сковородку смажьте маслом, выложите тесто и ладошками его растягивайте в стороны. Старайтесь края и серединку сделать одинаковой толщины. Накройте фокаччу, дайте еще раз подняться тесту.
Минут через 20 смажьте поверхность фокаччи оливковым маслом или взбитым яйцом. Пальцем сделайте глубокие дырочки.
Поставьте в горячую духовку (ее заранее прогрейте до 200 градусов) и выпекайте фокаччу 15-20 минут.
Подавайте горячей или теплой к любому блюду. Итальянскую фокаччу принято ломать руками, нож для этого хлеба не нужен.
Вы также можете приготовить следующие итальянские блюда:
Меня это блюдо привлекло своим названием. Такое необычное, никогда его не слышала. В итоге все сделала один в один и так вкусно получилось!
лепешка вкусная. Мне ее жена готовит вместо хлеба и сейчас я обычный хлеб вообще не признаю. Он уже какой то не вкусный.
А мне кажется, что слишком затратно хлеб заменять такой лепешкой. Я ее готовлю нечасто в виде лакомства — сладкую выпечку у нас не все дома любят, а соленая или пряная всегда быстро съедается.
Готовила первый раз, получилось очень вкусно. Большое спасибо, очень аппетитно.