Блины на кислом молоке

блины на кислом молоке рецепт с фото

Какое удивительно-вкусное блюдо можно приготовить всего из стакана кефира, яиц, сахар и муки. Конечно, это блины! Возможно, вы привыкли готовить их на сладком коровьем молоке, приготовить без яиц и даже не подозревали, что их можно приготовить на кефире или кислом молоке. Тогда возьмите во внимание этот рецепт, чтобы при возможности его повторить. Блины на кислом молоке отличаются особой мягкостью и нежностью, они получаются тоже тонкими и необыкновенно вкусными. Примечательно, что сочетаются они с горячими (чай, кофе, какао) и холодными (сок, морс, компот и т.д.) напитками. Другими словами, блюдо это очень и очень универсальное, удобное и абсолютно доступное.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 1 стакан;
  • сахар-песок – 4 ст. ложки;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • масло растительное – 15 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • варенье или сироп – для подачи.

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 270 ккал.
 
ингредиенты для блинчиков

Из этих продуктов получится примерно 8-9 блинов, их количество зависит от диаметра вашей сковороды. Желательно для жарки использовать специальную блинную сковородку.

Как приготовить блинчики

1. Очень важно, чтобы сахар в тесте для блинов полностью растворился, иначе блинчики будут гореть на сковороде. Поэтому хорошо растираем яйца с сахаром.

растираем яйца с сахаром

2. Затем вливаем кислое молоко, размешиваем до однородности. По вкусу добавляется щепотка ванили.

вливаем кислое молоко

3. Затем можно добавлять муку и интенсивно помешивать при этом тесто венчиком.

добавлять и перемешать муку

4. Растительное масло вливается тогда, когда тесто доведено до состояния, примерно, сгущенки. Если же у вас тесто получилось гуще, можно разбавить его кислым молоком. А еще можно разделить тесто на две части, и в одну из них добавить больше муки и соду, получатся не менее замечательные оладьи, ведь по составу тесто очень похоже!

влить растительное масло

5. Жарятся блины непременно с двух сторон: наливается тесто на уже раскаленную сковородку (без масла), блинчик выдерживается на умеренном огне примерно 20 секунд, а затем на второй стороне столько же или даже немного меньше. Попробуйте наливать не очень много теста, все же блины должны получиться тонкими.

блинчики на кислом молоке жарим блины

Готовые блинчики сервируются с вареньем или соусом, сливками, свежими или замороженными ягодами и т.п. Испытайте этот рецепт обязательно! Вкус блюда вас удивит и порадует, а рецепт отправится в копилку самых любимых, универсальных и быстрых. И да, для завтрака это наиболее весомый аргумент – вкусно, просто, быстро!

Приятного аппетита всем!

14 комментария к рецепту:
  1. Я бы не догадалась делать блины на кислом молоке. Вы ничего не упомянули про соду! Или она не нужна совсем? В виде обмена опытом расскажу, что я добавляю в готовое тесто измельченную в блендере массу из кураги, орехов и белого шоколада, получаются супер — блинчики!)

    1. Касаемо этих блинов, соду не надо добавлять. В четвертом пункте идут рекомендации касаемо того, если что-то с тестом пошло не так. Это исключительно как рекомендация! Спасибо за отзыв и Ваш вариант приготовления!

  2. Не было ни одного дня что бы моя супруга не делала эти замечательные блинчики по утру, сколько их ем и не могу насладиться ее изумительными блюдами которые она готовит с такой любовью.

  3. Отличный рецепт! Относительно блинов я криворукая, у меня они то плохо снимаются со сковороды, то получаются слишком хрустящими :( В этот раз делала по вашему рецепту, получились очень вкусные, уминали за обе щеки!))

    1. А у меня как раз они со сковороды не снимались совершенно. Рвались, как мягкая резина. Пришлось, таки, переработать тесто на оладушки ((Тесто само по себе вкуснейшее, но почему они не переворачиваются, как надо?

  4. Самые вкусные блины всегда только из кислого молока, эту кулинарную хитрость я знаю от мамы. Поэтому, если молоко прокисло, то нужно не выливать его, а жарить блинчики. Ваниль никогда не добавляла, надо попробовать.

  5. по моему сахара оч много получилось. не люблю такие сладкие в остальном все хорошо.

  6. Г****, а не рецепт. Блины получаются конечно воздушными, но их потом не отдерешь от сковородки :(

    1. Татьяна, спасибо за ваш комментарий!

      Что бы блины не прилипали к сковороде, в тесто нужно добавить еще немного растительного масла, также, если ваше тесто получилось слишком жидким — добавьте немного муки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>