Вкусные сдобные булочки

Сдобные булочки с такой удачной пропорцией продуктов получаются в меру сладкими и очень воздушными. Хотелось бы написать о пользе корцы, несомненно, она огромна. И сочетание её с сахаром и со сдобным тестом просто восхитительно. Есть один маленький нюанс – о нём пекутся только люди, сидящие на строгой диете. Если вы не из них, попробуйте такие вкусные булочки.

Ингредиенты:

• мука в/с – 4 стакана;
• сахар для теста 3 ст. л., для начинки – 150 гр;
• молоко – 250 мл.;
• яйца – 1 или 2 шт.;
• кукурузное масло – 6 ст. л.
• дрожжи сухие – 1 ст. л.;
• корица обязательно молотая – 3 ст. л.

 
Время приготовления блюда — 80 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 339 ккал.
 

Как приготовить:

1. В глубокую посуду разбиваем одно целое яйцо. Добавляем белок ещё одного яйца. Оставшийся желток пойдёт для смазывания теста перед выпечкой. Перемешиваем полтора яйца с тремя столовыми ложками сахара.

2. Молоко разогреть до тёплого состояния в микроволновой печи. Добавляем всё тёплое молоко к яйцам и сахару. Размешиваем, чтобы сахар окончательно растаял. Сследующий шаг — вливаем в смесь всё кукурузное масло. Размешиваем.

 

4. Для нашей сдобной выпечки нужна одна столовая ложка сухих дрожжей. Это примерно 11–12 грамм. Растворяем их в будущем тесте. Не нужно спешить, следует хорошо размешать дрожжи.

5. Добавляем постепенно муку. Сначала можно перемешивать ложкой. Когда в тесто высыпали почти всю муку, пора вымешивать его руками. В это время оно уже не прилипает и можно не спеша сделать это даже в той же глубокой миске, в которой начали его замешивать.

6. Оставляем тесто в слегка нагретой духовке или другом в тёплом месте на сорок минут. То есть духовку можно нагреть до сорока градусов и если вы уверены в термодатчике, оставить сдобу там, приоткрыв дверцу. Дрожжевое тесто для сдобных булочек, постояв, должно увеличиться в своём размере в два раза.

 

8. Для того чтобы его удобнее было раскатывать, поделим его на две равные части. Раскатываем скалкой одну часть, придавая форму прямоугольника или квадрата. Если вы хорошо сделали сдобное тесто, оно не прилипает к миске, скалке или к рукам.

9. Перемешиваем 150 грамм сахара и 3 столовых ложки молотой корицы.

10. Делим сахарно-коричную смесь пополам и одну половину насыпаем и распределяем на уже раскатанную часть теста. Вторую оставим для остальной части теста.

11. Сворачиваем дрожжевое тесто с корицей в плотный рулет. Можно аккуратно прищипнуть края, но хватит и того что рулет положить так, чтобы край оказался внизу. Режем его на равные части, примерно в 3 или 4 см по ширине.

 

13. Выкладываем рулетики в форму, оставляя между ними свободные места. Тесто нужно опять накрыть, чтобы не было сквозняка и поставить на время в тёплое место, дав ему возможность снова увеличиться в размере. После этого смазать поверхность булочек желтком.

14. Выпекать выпечку с корицей быстро, примерно 20 минут, если духовка нагрета до высокой температуры в 200 градусов.