Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста сама по себе является очень полезным овощем. Но существует не так уж много блюд из нее, которые были бы не только полезными, но еще и вкусными (кстати, одно из них суп-пюре из брокколи). Например, детей очень сложно заставить употреблять этот овощ. Но как же быть в таком случае? Решение есть и оно очень простое, можно приготовить невероятно вкусный суп-пюре из цветной капусты. Дети, да и не только они, оценят по достоинству нежный вкус и кремовую консистенцию этого витаминного супа. Что еще очень важно для современной женщины — этот суп готовится довольно быстро, на все потребуется не более 30 минут, а может и меньше.

Для приготовления ароматного и мега полезного супа нам будут необходимы такие ингредиенты:

• вилок цветной капусты среднего размера;
• картофель — 1-2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 35 г;
• сливки 10% жирности — 100 мл;
• лавровый лист, соль;
• специи — зерна горчицы, тмин, чесночный порошок;
• свежая зелень для украшения.

 
Время приготовления блюда — 50 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 33 ккал.
 


1. Приготовления супа начинаем с подготовки овощей.

Картофель следует очистить от кожуры и тщательно помыть в большом количестве воды, а затем мелко нарезать.

2. Цветную капусту следует разобрать на соцветия средней величины, а затем сполоснуть их в чистой воде.

3. В кастрюлю объемом 2-2,5 л закладываем соцветия капусты и картофель. Добавляем лавровый лист и заливаем овощи чистой водой так, чтобы вода слегка покрывала их.

4. Варим овощи на среднем огне до полной готовности (20-25 минут), затем снимаем кастрюлю с огня и извлекаем лавровый лист.

5. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Затем в небольшую сковороду или сотейник отправляем сливочное масло и измельченный чеснок, обжариваем его до легкого золотистого цвета.

 

6. При помощи погружного блендера овощи и обжаренный чеснок превращаем в однородное пюре (воду не сливаем).

7. Затем добавляем в пюре сливки и перемешиваем.

8. Вводим в суп-пюре специи, солим по вкусу, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Затем снимаем кастрюлю с огня, даем супу слегка остыть, раскладываем его по порциям и украшаем свежей зеленью.

Такой овощной суп принято подавать со всевозможными гренками, а еще при желании его можно присыпать небольшим количеством тертого сыра.

Приятного аппетита!