Луковый суп по французски

А вы едите лук целый год? Зимой и весной он особенно полезен для нас. Очень хорошо, что при термической обработке он не теряет все свои полезные свойства. Наоборот, блюдо из лука это уже наполовину лекарство.
Скорее всего, противники лука в еде есть и в вашей семье, но раз уж вас  интересует луковый суп по французски, то о его сладковатом вкусе после жарки, вам не нужно рассказывать. Всем любителям, предлагаем лёгкий рецепт супа с хлебными гренками и твёрдым сыром.

Ингредиенты на одну порцию:

• лук репчатый – 500 гр;
• твёрдый сыр – 100 гр;
• хлеб или батон – 1-2 ломтика;
• мука в/с – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 100 гр;
• лавровые листья – 1 шт;
• соль, перец – несколько грамм по вкусу.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 30 ккал.
 


1. Чистим луковицы от шелухи, промываем. В зависимости от размера режим либо тонкими полукольцами, либо четвертинками. Очень большие луковицы порезать мельче.

Почистить его без слёз это реально. Держите его в холодной воде и смачивайте нож этой водой чаще.

2. На сковороде растопить всё сливочное масло, добавить полукольца лука. Томить его, постоянно помешивая, на медленном огне. Таким образом, готовим его не менее получаса либо до того момента когда он начнёт менять свет с прозрачного на светло-коричневый. Не допускайте подгорания – вкус лукового супа будет с гарью.

3. Добавляем столовую ложку муки для густоты луковой массы.

4. Перекладываем лук в глубокую посуду и добавляем воды. Можно добавить овощной или мясной бульон. Большим количеством воды не разбавляем, суп должен быть густым в меру.

5. Солим суп и перчим по вкусу. Старайтесь не пересолить, сохраняя его сладковатый вкус. На то время, пока кипит лук с водой, можно добавить маленький лавровый лист. Обязательно вытащите его, после того как снимите почти готовый суп с огня.

6. Берём хлеб. Режем его шириной в 2 см. Если в супермаркете вы покупаете уже порезанный хлеб, то можно взять два тоненьких кусочка. Вырезаем два одинаковых круга, чтобы они поместились в жаропрочную посуду, в которой лук будет достигать готовности.

7. Подсушиваем весь хлеб в тостере до хорошей корочки.

8. Трём на мелкой тёрке сыр.

9. Заливаем суп в жаропрочную посуду. Первый кусочек хлеба присыпаем сыром и кладём в горшочек. Сверху кладём второй кусочек.

10. Засыпаем всё оставшимся сыром. Крышкой не накрываем! Ставим в духовку под гриль примерно на 20 минут, пока сыр хорошо не подрумянится. Подавать горячим.