Наверняка многие из нас испытывают явную или скрытую слабость к овощным супам. Ведь варятся они очень быстро, технология приготовления практически не меняется, а за красивую нарезку ингредиентов можно не волноваться. И именно в ингредиентах скрыт основной секрет вкусно-правильного диетического крем-супа пюре из тыквы, с хорошей консистенцией – не очень густой и не жидкой. Именно набор продуктов и готовый результат из них в виде нежнейшего пюре заставляет не моментально проглотить свою порцию, а вдумчиво вкушать каждую ложку блюда. Отметим, что идеальный ингредиент для крем-супа – это тыква, поэтому будем использовать ее.
Ингредиенты:
- вода 1 литр;
- куриное филе – 200 г;
- репчатый лук – 1 небольшая головка;
- морковь – 0.5 шт.;
- помидоры черри – 5-6 шт.;
- тыква – 150 г;
- картофель – 2 шт.;
- специи, соль – на личный вкус.
Выход: 3 порции.
Время готовки блюда — 45 минут.
Калорийность — 60 ккал.
Как приготовить:
1. Любой суп, овощной в том числе, начинается с бульона! В данном рецепте бульон готовим на курином филе. Нарезаем его кусочками и заливаем кипятком, солим, пенку снимаем ложкой, варим мясо 15 минут, после чего вынимаем, но не съедаем, оно еще понадобится для подачи готового блюда.
2. Лук, тыкву и морковь чистим, нарезаем средними кусками, а черри разрезаем пополам.
3. Затем эту смесь овощей пассируем 2 минуты на сковороде-гриль без масла. Необходимо лишь смазать ребра сковороды небольшим количеством оливкового масла. Затем овощи добавляем в бульон.
4. Пока пассируются овощи, надо почистить и нарезать картошку, чтобы в бульон ее отправлять вместе с пассированной овощной смесью.
5. Как только все овощи окажутся в бульоне, продолжаем варить еще 10-15 минут.
6. Теперь, когда овощной суп готов, можно поиграть с консистенцией при помощи кухонного комбайна или блендера. Отливаем часть супа и перетираем его до однородного состояния. Добавляя бульон или овощи, можно регулировать густоту супа.
7. Практика показывает, что суп становится гуще, если постоит несколько часов, поэтому при необходимости его можно разбавить до желаемой консистенции кипятком.
Сервируя овощной суп-пюре, добавьте кусочек тыквы-гриль, а также немного отварного куриного филе и пару колечек острого перца.
Также вам будут интерестны такие супы:
Приятного аппетита!
Вкусно! и красочно!
Часто готовлю такой супчик. Раньше не очень любила тыкву, но готовила ее для ребенка, она ведь очень полезная. И сама распробовала. Теперь это мой любимый суп, легкий и низкокалорийный.