Куриный суп со шпинатом и сливками

Ели Вы думаете, что бульон из курицы и молочные сливки несовместимы для домашнего меню, приглашаем приготовить нежный и сытный куриный суп со шпинатом и сливками. Обещаю, что внешняя красота этого блюда достойно конкурирует с насыщенным вкусом. Надеюсь, что пошаговый рецепт сливочного супа со шпинатом окажет реальную помощь в приготовлении Вашего первого блюда для детей и взрослых.

Для справки: шпинат огородный – однолетнее растение персидского происхождения содержит витамины группы А (ретинол) , Е, С, К, β-каротин, а также кальций, магний и железо. Диетологи ласково называют его «метелкой для желудка». Важно учесть, что шпинат не теряет своих полезных качеств при тепловой обработке. Теперь Вы понимаете, насколько полезны эти зеленые листочки?!

Ингредиенты на 4 порции (кастрюля на 1.5 л):

• шпинат свежий или замороженный – 50-70 гр.;
• куриное филе – 2 небольших кусочка (250-300 гр.);
• сливки жирностью 10-22% — 100 мл.;
• зелень разная – 2-3 веточки;
• рис – 1 ст. ложка или даже меньше;
• картофель – 2-3 небольших клубня;
• морковь молодая – 1-2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• перец горошком и соль.

 
Время готовки блюда — 45 минут.
Калорийность — 350 ккал.
 

Как приготовить вкусно?

1. В холодную воду опустить промытое филе курицы и морковь, варить на среднем огне.

2. Опустить в закипевший бульон пучок укропа. Через 10 минут удалить.

3. После закипания снять пену и всыпать рис.

4. Через 10 минут в бульон добавить кубики картофеля.

5. Вынуть из кастрюли морковь, нарезать кубиками и вернуть в бульон.

6. Общее время варки супа до добавления шпината и сливок – 20-30 минут. Продолжительность зависит от готовности куриного филе и риса.

7. Достать готовое куриное мясо, нарезать на маленькие кусочки и вернуть в кастрюлю.

8. К бульону с кусочками курицы и рисом, кубиками моркови и картофеля добавить промытый шпинат.

Важно: он резко теряет свой объем в горячей воде, поэтому не бойтесь добавлять в суп указанную порцию.

9. Через минуту тонкой струйкой влить сливки (они не должны свернуться!), быстро довести суп до кипения ( не больше одной минуты!) и снять с огня.

10. Сливочный суп с курицей и шпинатом оставить под полузакрытой крышкой на 5-8 минут, подавать в чашке для бульона или глубокой пиале, чтобы суп оставался горячим во время еды.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

• Готовьте суп на 1-2 дня. Сливки не любят длительного хранения.
• Сливочный суп со шпинатом можно приготовить на овощном бульоне.
• Шпинат лучше использовать свежий, но допустима замена на замороженный шпинат.

Прочитайте также:

• Пицца из слоеного теста — подробный рецепт;
• Классический салат Цезарь с курицей и сухариками.

На главную страницу.