Как приготовить салат Цезарь с курицей и сухариками? История кулинарных шедевров гласит, что классический рецепт салата «Цезарь», названного в честь американского повара итальянского происхождения, несколько отличается от современных вариаций на тему знаменитого блюда. Но в прошлом веке и сегодня он включает: сочные салатные листья «Ромэн», отварные куриное мясо или яйцо, твердый сыр и грецкие орехи, обжаренные гренки/крутоны из белого хлеба.
Оригинальный соус для салата из французской горчицы, лимонного сока, оливкового масла и бальзамического/яблочного уксуса играет главную роль и определяет вкус. Однако, без пары зубчиков чеснока это блюдо теряет всякую оригинальность и прелесть. Итак, один из рецептов знаменитого и весьма популярного и вкусного салата Цезарь.
Ингредиенты для салата Цезарь:
- 2-3 листа салата «Ромэн»
- 1 куриное филе (отварное белое мясо – грудка)
- маленький французский батон или ¼ часть белого батона
- горсть грецких орехов
- 50 гр. твердого сыра
- 1 ложка французской горчицы с дробленными зернами
- 3-5 ложек оливкового масла
- 1 ложка бальзамического уксуса
- 1 ложка сока лимона
- соль и молотый перец.
* Ингредиенты на 4 порции/персоны.
Время готовки блюда — 20 минут.
Калорийность — 260 ккал в 100 г.
Как приготовить правильно?
1. Заранее отваренное куриное филе (белое мясо) нарезать на небольшие кусочки.
2. Ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде. Салатные листья «Ромэн» промыть под холодной водой и просушить на бумажном полотенце.
3. Салатницу/миску натереть разрезанным зубчиком чеснока.
4. Нарвать просохшие листья «Ромэн» и положить в миску.
5. Сверху разбросать кусочки курицы.
6. Отдельно приготовить соус/заправку для Цезаря: смешать 2 ложки масла оливкового, 1 ложку бальзамического уксуса и 1 ложку свежего сока желтого лимона/зеленого лайма; затем добавить ложку горчицы и 2 ложки тертого сыра твердых сортов. Посолить и поперчить. Если соус слишком густой – добавить масло + сок свежего лимона.
7. Для украшения и настоящего вкуса потребуются крутоны, которые можно приобрести уже в готовом виде. Но домашние крутоны или гренки гораздо вкуснее и ароматнее. Способ приготовления: нарезать/порвать белый батон на квадратики или небольшие кусочки.
8. Будущие крутоны щедро обвалять в соусе из мелко нарезанного чеснока, укропа и оливкового масла.
9. Подсушить гренки/крутоны на сухой горячей сковороде или в нагретой духовке 5-7 минут до золотистого цвета и невероятно вкусного аромата.
10. Осталось заправить соусом, посыпать измельченными орешками, а перед самой подачей к столу украсить крутонами/гренками и слегка тертым сыром.
11. Подать рецепт салата Цезарь с курицей на плоских порционных тарелках.
Советы:
- «Цезарь» с горячими гренками/крутонами обладает особенно ярким ароматом и вкусом.
- Если Вы не планируете угощать салатом сразу после его приготовления, гренки в салат лучше не добавлять, чтобы они не потеряли своих хрустящих свойств.
- Его можно заправить майонезом, если отсутствуют ингредиенты для соуса.
Видео рецепт приготовления:
Вы также можете сделать греческий салат (подробный рецепт с фото), а если хочется чего то сладенького — приготовьте вкусный десерт тирамису.
Приятного аппетита!
Вкуснее этого салата ничего быть не может. Я его частенько готовлю. Процесс приготовления простой, а получается, как в лучшем ресторане
Мой любимый салат и готовлю я его как раз по такому рецепту. Особенно мне нравится соус, он получается то что надо!
Это мой любимый салат. Но вкусным он получается только тогда, когда соус нужный приготовишь Без соуса это будет совсем не то
Салат действительно классический. За это я его и люблю. В нем все продумано до мелочей и в совокупности все эти продукты дают неповторимый вкус.