Салат с рукколой и моцареллой

Во всем мире огромной популярностью пользуются изумительные итальянские салаты, где удивительным образом сочетается свежесть овощей и изысканный вкус сыра (например «Цезарь» с курицей и сухариками — подробный рецепт с фото вы можете найти здесь). Разнообразить повседневное меню, в принципе, может каждый человек, если возьмет на вооружение рецепт оригинального салата из рукколы с моцареллой. Не смотря на легкость, такой салат поможет утолить голод и подарит огромный заряд энергии, — один только внешний вид этого блюда настраивает на позитивный лад, не говоря уже о прекрасном вкусе и аромате.

Между прочим, приготовление занимает минимум времени и требует каких-то слишком дорогостоящих продуктов, так что если вы хотите побаловать себя и своих близких оригинальным блюдом, то салат с рукколой и моцареллой станет идеальным выбором. В зависимости от индивидуальных предпочтений, допустимо немного изменить количество ингредиентов.

Необходимые продукты:

• Руккола – 1 пучок;
• Помидоры черри – 400-500 грамм;
• Моцарелла – 250-300 грамм;
• Масло оливковое – приблизительно 5 ст. ложек;
• Масло растительное – 2-3 ст. л.;
• Белый хлеб – 1/3 часть буханки;
• Сухая паприка и чеснок – по 1 чайной ложке;
• Соль, перец – по вкусу.

 
Время готовки блюда — 20 минут.
Калорийность — 70 ккал.
 
Как приготовить:

1. С батона аккуратно обрезать корочку, а мягкую часть разрезать на небольшие прямоугольники. Поместить кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и поджаривать на среднем огне. Для того чтобы сухарики не сгорели, необходимо их постоянно перемешивать лопаткой или ложкой.
2. Не снимая сковородку с огня, добавляем весь сухой чеснок и сухую паприку, — для запаха рекомендуется влить в смесь небольшое количество оливкового масла.
3. Тщательно перемешиваем и снижаем температуру до минимальной, чтобы сухарики подсушились. Через некоторое время выключаем конфорку и на время отставляем для остывания. Очень важно на данном этапе не добавлять соль или перец, — в таком случае вкус салата будет другим.
4. Режем сыр «Моцарелла» одинаковыми кубиками среднего размера и перемешиваем с добавлением трети оставшегося оливкового масла. Помидоры черри разрезаем на половинки.
5. Соединяем томаты и сыр с рукколой и тщательно мешаем, постепенно заправляя оливковым маслом — по вкусу добавляется перец и соль.

В почти готовый салат кладем остывшие сухарики и снова хорошо перемешиваем. Подаем на стол в глубокой посуде – очень эффектно салат смотрится в прозрачной емкости.

Вам также будет интересен салат «Греческий» — рецепт по этой ссылке.
Приятного аппетита!

На главную страницу.