Томатный соус для спагетти

Макаронные изделия горячо любимы итальянцами, в частности для спагетти было придумано огромное множество рецептов. По сути спагетти по-итальянски – это спагетти под соусом. Соусов для спагетти придумано также много, да еще и каждая хозяйка добавляет какой-нибудь свой ингредиент для особенного вкуса. Одним из наиболее популярных соусов является томатный соус для спагетти.

Этот соус для спагетти состоит из простых ингредиентов, прост в приготовлении и сочетает ключевые ароматы и ингредиенты средиземноморской кухни.

Как же правильно приготовить томатный соус для спагетти?

Ингредиенты для соуса:

• помидоры 5 штук средних размеров;
• чеснок 3 зубчика;
• оливковое масло 2 столовые ложки;
• свежий базилик;
• орегано сушеный;
• соль морская;
• черный перец;
• сухое белое вино 50 грамм;
• сыр твердый (пармезан).

 
Время готовки блюда — 15 минут.
Калорийность — 80 ккал.
Рецепт соуса рассчитан на 2 порции.

Пошаговое приготовление:

1. Ставьте варить спагетти, и приступайте к приготовлению соуса. Паста готовится в слегка подсоленной воде, которую не спешите выливать, так как она может пригодиться для соуса. Варите спагетти до состояния аль денте, после чего слейте с них воду.
2. Чеснок очистите, мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем чеснок до золотистого цвета.
3. Очистите помидоры от шкурки. Крупно нарежьте их и добавьте к чесноку в сковороду.
4. Готовьте помидоры с чесноком в сковороде, пока они не станут мягкими и пустят сок.
5. Посыпьте готовящийся соус сушеным орегано. Он продается в магазинах в виде специй в пакетиках, но если вам посчастливиться купить орегано в виде сухих веточек – используйте их.
6. Добавьте в соус нарезанный базилик, перемешайте. Стоит использовать не только листья базилика, но и стебли, что придаст больше аромата.
7. В случае, если жидкость выкипела из соуса, добавьте пару столовых ложек воды в которой варились спагетти.
8. Добавьте в соус вино и подержите его на огне минуты 2. Алкоголь испарится, после чего соус приобретет приятный привкус.
9. Свеже сваренные спагетти добавьте в сковороду к соусу, перемешайте.
10. Подавайте спагетти с томатным соусом, посыпав блюдо сверху натертым пармезаном.

Это блюдо простое в приготовлении и подвластно даже новичкам в кулинарии. Главное соблюдать правила варки спагетти и не переусердствовать с приправами. Также стоит помнить, что соус должен быть довольно однородным.

Приятного аппетита!

На главную страницу.