Это замечательное блюдо пришло к нам из далекой Италии. Там давно научились фаршировать макаронные изделия различными начинками. Ведь крупные макароны могут выступать отличной формой для наполнения как сырами и творогом, так и мясом. Фаршированные макароны ракушки в духовке — блюдо довольно изысканное, требующее затрат времени и сил, но результат заслуживает того. Единственное условие — для приготовления ракушек с фаршем следует использовать специальные макароны, которые предназначены для фаршировки и не «расползутся» в процессе приготовления. Это каннеллони и лумакони.
Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:
- макаронные изделия «ракушки» (лумакони) — 200 г;
- мясо (в данном случае куриное филе) — 450 г;
- сыр — 100 г;
- концентрированная томатная паста — 2 столовые ложки;
- 1/2 луковицы;
- соль, перец.
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 170 ккал.
1. В первую очередь ракушки следует подготовить к фаршировке. Для этого отварим их до полуготовности в слегка подсоленной воде.
2. Затем воду сольем, макароны ополоснем в холодной воде и дадим воде стечь.
3. Тем временем подготовим фарш. Для фарша можно использовать абсолютно любое мясо. Блюдо будет вкусным как с куриным фаршем, так и со свиным или говяжьим.
Для того, чтобы быстро приготовить фарш, в чашу блендера сложим кусочки куриного филе и кольца лука. Посолим и поперчим мясо.
4. Затем при помощи блендера буквально за 30 секунд мы получим отличный однородный фарш.
5. Наполним макароны фаршем. Это следует делать очень аккуратно, чтобы случайно не разорвать ракушку.
Нафаршированные ракушки складываем в форму для запекания. Желательно, чтобы они разместились в один слой.
6. Томатную пасту разбавляем с водой. Слегка солим получившуюся жидкость.
7. Заливаем ракушки томатом. При необходимости можно добавить еще воды. Жидкость должна покрывать ракушки практически полностью.
8. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Общее время запекания составляет 25-30 минут.
9. Пока блюдо запекается — подготовим сыр, которым будем их посыпать. Натираем сыр на мелкой терке. За 5 минут до окончания приготовления посыпаем блюдо тертым сыром.
Готово, блюдо являются абсолютно самостоятельным и не нуждаются в каком-либо гарнире. Но овощной салат замечательно подчеркнет вкус блюда.
Приятного аппетита!
Мммм, обожаю макароны во всех формах. Поэтому когда прочитал этот рецепт загорелся желанием приготовить такое необычное блюдо. Купил лумакони, приготовил всё как описано. Сразу предупреждаю что процесс кропотливый и долгий. Но результат того стоит. Очень вкусно!
А мне не жалко своих усилий при приготовлении этого блюда, зато довольные лица моих домочадцев после такой еды лучшая мне награда. А макароны стараюсь покупать покрупнее, так удобней!