Молодые кабачки, у которых зеленоватая шкурка почти прозрачная, настольно изысканные и нежные, что их можно есть даже без термической обработки. Тем не менее, неплохо из таких сочных овощей приготовить вкуснейшее блюдо для праздника или обычного обеда – фаршированные кабачки запеченные в духовке. Наши хозяйки готовят эту вкусность довольно часто, особенно летом, в сезон свежих овощей. Наша привязанность к этой простой закуске косвенно роднит нас с итальянцами, ведь они тоже очень любят овощные закуски, но при этом сытные, сочные и с добавлением сыра.
Ингредиенты (1-2 порции):
- молодые кабачки – 2 шт.;
- куриное филе (можно также использовать другое мясо) – 200 г.;
- твердый сыр – 100 г.;
- специи, соль;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- бальзамик и зелень – для подачи.
Время готовки блюда — 25 минут.
Калорийность — 120 ккал.
Как приготовить?
1. Приготовление этого сытно-вкусного блюда вы можете начать с начинки. В данном случае выбран самый популярный тандем продуктов – курица и сыр, но вы можете варьировать ингредиенты, добавляя овощи (помидоры, перчик и т.д.) или меняя мясо (свинину, говядину и т.п.).
2. Нарезаем промытое куриное филе небольшими кубиками. Поджариваем его на подсолнечном масле, слегка солим, помешиваем лопаткой.
3 .Кабачки разрезаем вдоль, срезаем «хвостики». Внутри надо сделать аккуратную ложбинку для начинки, вырезаем ее ножом, стараясь не повредить «кораблик».
4. Далее отправляем кабачки на решетку и в духовку на 200 С или микроволновку на 5 минут, чтобы они стали мягкими, и чтобы серединка слегка пропеклась.
5. Затем выкладываем мясную начинку в серединку и посыпаем ее натертым сыром, чем толще сырный шар, тем вкуснее получится корочка. Если у вас нет неприязни к пармезану – используйте его для этого рецепта. Но, так как у большинства из нас нет тяготения именно к этому виду сыра, то зачастую используется обычный «российский» сыр. Фаршированные кабачки запекаются в духовке 7-8 минут, температура 220 С, противень ставьте на среднюю полку.
Подать такую закуску можно на подушке зелени (руккола, маш, радичио, айсберг и др.), оформив блюдо бальзамиком. Можно сервировать кабачки в горячем и холодном виде. Если подаете их порционно, тогда не забудьте положить вилку и нож каждому гостю. Фаршированные кабачки могут рассматриваться как самостоятельное блюдо или как закуска.
Приятного аппетита!
Я обычно кабачки тушу с другими овощами, это мое привычное блюдо. В духовке пробовала готовить их с фаршем, пока свежо — вкусно, потом нет. С курицей и сыром еще не готовила, но на картинке выглядит аппетитно.
Какой замечательный рецепт! Каждое лето ломаю голову, что же делать с кабачками: жареное вредно, а тушеные кабачки никто не ест у меня. Такую вкуснятину уж точно съедят! И мне проще в духовке запечь, я думаю, можно даже в фольге попробовать.
Ой, посмотрела рецепт и сразу захотелось попробовать. Кстати, я как раз купила новую духовку, поэтому есть возможность приготовить такое же, надеюсь все в моей семье будут довольны, а с кабачками всегда все вкусно получается. Спасибо за рецепт!
Обожаю кабачки в любом виде. Обычно запекала их только с овощами. Сделала по этому рецепту, очень вкусно. Домашние просят пару раз в неделю готовить данное блюдо) И полезно, максимум витаминов сохраняется.