Ни один праздник не может обойтись без домашней выпечки, тем более, если этот праздник у маленького ребёнка. Но что делать, если традиционные наполеоны и медовики уже изрядно «приелись», а на изобретение чего-то нового сил не осталось? В таком случае вас выручит простой рецепт со сгущённым молоком. Чизкейк без выпечки это десерт который состоит из слоя печенья и слоя вкусной, нежной начинки. Он не требует выпекания и готовится из минимального набора продуктов. Очень нежная текстура и оптимальный баланс кислоты и сладости сделают ваш праздничный стол незабываемым.
Необходимые ингредиенты для чизкейка:
- Сметана жирностью 15% — 400 гр.
- Печенье песочное или «топлёное молоко» — 400 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Молоко сгущённое — 200 гр.
- Желатин — 3 ст. ложки.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 160 ккал.
Как приготовить:
1. Несмотря на то, чточизкейк не будет выпекаться, нам нужна основа для сметанной массы. Делается она на основе печенья. Наилучший способ превратить его в мелкую крошку — измельчить в блендере. В случае отсутствия последнего можно воспользоваться ступкой или скалкой.
2. Измельчённое печенье перемешиваем с растопленным сливочным маслом. В итоге полученная масса не должна быть слишком жирной, но и не должна распадаться.
3. На дно разъёмной формы выкладываем сначала пергаментную бумагу, а затем полученную массу и формируем корж. Минимальная толщина коржа должна быть 0,5 см, можно сделать бортики высотой в 4—5 см. Сформированный корж убираем на полчаса в холодильник, чтобы он окончательно принял форму.
4. Когда основа торта готова, самое время заняться начинкой. Для этого на водяной бане смешиваем сметану со сгущённым молоком и немного прогреваем. Следим, чтобы масса не перегрелась. Она должна быть слегка тёплой.
5. Подготавливаем желатин. Замачиваем его в холодной воде и отставляем минут на 5. Постепенно прогреваем его до полного растворения. Процеживаем и вводим в сметанную массу. Хорошо перемешиваем, чтобы желатин равномерно распределился в начинке, иначе она может застыть неравномерно.
6. Достаём из холодильника форму и заполняем нашу заготовку сметанной массой. Помещаем на 2 часа в холодильник.
Как видите, рецепт чизкейка очень прост. В зависимости от вашего вкуса, данный рецепт можно немного видоизменить. Например, добавить в него ягоды и фрукты. Это может быть малина, клубника, персик, абрикос, ананас. Не используйте для этого киви. Он содержит вещества, нейтрализующие действие желатина, поэтому масса может не застыть.
вот мне очент нравится такая идея приготовления «холодного» торта!..еще больше понравилось, что в рецепте отсутствуют сырые яйца, очень часто встречала их в составе «холодных» тортов, чиз-кейков и тирамису, поэтому опасалась их делать! Этот рецепт меня даже вдохновил на новые кулинарные подвиги, чиз-кейк обещает быть вкусным!
Помню бабушка мне всегда такой тортик делала, решила сама попробовать сделать, получилось довольно таки не плохо, мужу и детям понравилось. Получился вкус детства, так сказать.
Даже не верится, что из таких простых продуктов может получиться такое чудо как чизкейк) Хорошо, что есть фотоинструкция, так приготовить будет куда проще. Насчет добавления ягод или фруктов — хорошая идея)
Чудесный рецепт! В выходные обязательно приготовлю такой чизкейк. А к измельчению печенья привлеку детей, любят они учавствовать в готовке. Я думаю дополнить рецепт бананами — это их любимый фрукт.
Не знала, что его так просто готовить. Какой смысл тогда в кафе платить 200 рублей за малюсенький кусочек, если можно практически за эти деньги приготовить целый торт? Уже знаю, чем займусь этим вечером)
Елизавета, это совершенно не тот чизкейк, за который в кафе просят 200 рублей. Чиз — это сыр, а тут сметана, так сказать -аля.Настоящий чизкейк делается на основе сыра маскарпоне, дорогого сыра, соответсвенно и стоить он будет дорого. А в этом рецепте я бы, если бы не заменила сметану, то хотя бы подвесила б её для стекания сыворотки на 7-8 часов, только сметану нужно брать жирную, и тогда вкус будет по настоящему сливочный и насыщеный, что будет всё таки более приближенно напоминать настоящий чизкейк.