Румяные, масляные, ажурные блинчики так и просятся в рот! Порой кажется, что нет ничего вкуснее блинчика со сметанкой, творогом или мясом. Каких только блинов не бывает: толстых, тонких, на молоке, простокваше, на дрожжах или без – способов приготовления огромное множество, а наполнителей для них так и вовсе не сосчитать.
Мясная начинка – одна из самых любимых и популярных. Блинчики с мясом очень сытны и вкусны. Самым лучшим вариантом для мясной начинки считается нежирная говядина, причем отварная. То есть вначале мясо отваривается до полной готовности, а затем пропускается через мясорубку. Таким образом, мясо получается мягким, нежным, приятным на вкус и абсолютно не жирным. Существует вариант и с прожаренным фаршем, однако, как уже говорилось выше, такая начинка получится довольно жирной и менее вкусной, к тому же, следует учесть, что начиненные блины повторно обжариваются в масле.
Для приготовления блинов с мясом можно воспользоваться любым рецептом несладких блинов, здесь главное, чтобы они получились не слишком толстыми.
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко пастеризованное – 2 полных стакана (стакан 250-граммовый);
- Мука – 1,5 стакана (стакан 250-граммовый) + добавить при необходимости;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Яйцо – 1 шт.;
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложечки;
- Соль мелкая – 1 ч. ложечка;
- Масло растительное – 6 ст. ложек.
Начинка:
- Говяжья вырезка, отваренная до готовности (в подсоленной воде) – 300 гр.;
- Головка лука – 1 шт.;
- Соль.
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 180 ккал.
Приготовление:
1. Соединить и взбить молоко, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Затем всыпать в молочную смесь муку, смешанную с разрыхлителем, взбить тесто до получения однородной жидкой консистенции (без комочков).
2. При жарке первого блина сковороду слегка смазать растительным маслом, затем жарить блины на сухой сковороде.
3. Блинчики выходят румяными и ажурными.
4. Отваренное заранее мясо пропустить через мясорубку.
5. Отдельно обжарить до золотистого цвета нашинкованную луковицу, добавить в фарш, перемешать.
6. На блинчик (с обратной стороны) положить ложку начинки.
7. И завернуть конвертиком.
8. Обжарить блины с мясом в растительном масле сложенной стороной вниз («швом» вниз), чтобы зафиксировать форму, затем перевернуть и слегка обжарит с противоположной стороны.
9. Блины с мясом можно заправить сметаной или натуральным густым йогуртом, которые, в свою очередь, можно обогатить мелко нарезанной свежей зеленью.
Такие блины, действительно, очень вкусные. Хоть и придется с ними повозиться, но зато они будут уместны не только на обычном столе, но и на праздничном.
На масленицу решила приготовить блины, приготовила все по рецепту все очень быстро и вкусно получилось, блинчики получились очень вкусные
К мясу можно добавить, кроме лука, отварной до полуготовности рис /лучше белый ароматный, сорт Жасмин/, перемешать, посыпать чёрным перцем.
Тесто можно приготовить на кефире:
нагреть кефир в кастрюле до температуры парного молока /попробовать пальчиком и сразу выключить/, отставить.
Добавить просеянную муку, разбить яйцо, соль, сахар- перемешать.
Добавить соду. Хорошо перемешать.
Молоко, разбавить тёплой водой. Разбавить смесь. Хорошо размешать.
Накрыть салфеткой, дать немного отдохнуть. Выпекать.
Блины получаются необыкновенно вкусными, — нежными, с особым ароматом.
Приятного аппетита!!!
Спасибо за шикарный рецепт! Очень вкусно, особенно со сметаной)
Наверно очень вкусно, а прям ощущаю вкус блинчиков во рту=)