Рецепт блинов с мясом

Блинчики с мясом рецепт с фото

Румяные, масляные, ажурные блинчики так и просятся в рот! Порой кажется, что нет ничего вкуснее блинчика со сметанкой, творогом или мясом. Каких только блинов не бывает: толстых, тонких, на молоке, простокваше, на дрожжах или без – способов приготовления огромное множество, а наполнителей для них так и вовсе не сосчитать.

Мясная начинка – одна из самых любимых и популярных. Блинчики с мясом очень сытны и вкусны. Самым лучшим вариантом для мясной начинки считается нежирная говядина, причем отварная. То есть вначале мясо отваривается до полной готовности, а затем пропускается через мясорубку. Таким образом, мясо получается мягким, нежным, приятным на вкус и абсолютно не жирным. Существует вариант и с прожаренным фаршем, однако, как уже говорилось выше, такая начинка получится довольно жирной и менее вкусной, к тому же, следует учесть, что начиненные блины повторно обжариваются в масле.

Для приготовления блинов с мясом можно воспользоваться любым рецептом несладких блинов, здесь главное, чтобы они получились не слишком толстыми.

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко пастеризованное – 2 полных стакана (стакан 250-граммовый);
  • Мука – 1,5 стакана (стакан 250-граммовый) + добавить при необходимости;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложечки;
  • Соль мелкая – 1 ч. ложечка;
  • Масло растительное – 6 ст. ложек.

Начинка:

  • Говяжья вырезка, отваренная до готовности (в подсоленной воде) – 300 гр.;
  • Головка лука – 1 шт.;
  • Соль.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 180 ккал.
 
Приготовление:

1. Соединить и взбить молоко, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Затем всыпать в молочную смесь муку, смешанную с разрыхлителем, взбить тесто до получения однородной жидкой консистенции (без комочков).

взбиваем молоко яйцо масло

2. При жарке первого блина сковороду слегка смазать растительным маслом, затем жарить блины на сухой сковороде.

смазываем сковороду

3. Блинчики выходят румяными и ажурными.

румяные и ажурные блины

4. Отваренное заранее мясо пропустить через мясорубку.

перекручиваем мясо через мясорубку

5. Отдельно обжарить до золотистого цвета нашинкованную луковицу, добавить в фарш, перемешать.

добавить в фарш лук

6. На блинчик (с обратной стороны) положить ложку начинки.

начинка для блинов

7. И завернуть конвертиком.

завернуть конвертиком

8. Обжарить блины с мясом в растительном масле сложенной стороной вниз («швом» вниз), чтобы зафиксировать форму, затем перевернуть и слегка обжарит с противоположной стороны.

Как приготовить фаршированные блины с мясом

9. Блины с мясом можно заправить сметаной или натуральным густым йогуртом, которые, в свою очередь, можно обогатить мелко нарезанной свежей зеленью.

5 комментария к рецепту:
  1. Такие блины, действительно, очень вкусные. Хоть и придется с ними повозиться, но зато они будут уместны не только на обычном столе, но и на праздничном.

  2. На масленицу решила приготовить блины, приготовила все по рецепту все очень быстро и вкусно получилось, блинчики получились очень вкусные

  3. К мясу можно добавить, кроме лука, отварной до полуготовности рис /лучше белый ароматный, сорт Жасмин/, перемешать, посыпать чёрным перцем.
    Тесто можно приготовить на кефире:
    нагреть кефир в кастрюле до температуры парного молока /попробовать пальчиком и сразу выключить/, отставить.
    Добавить просеянную муку, разбить яйцо, соль, сахар- перемешать.
    Добавить соду. Хорошо перемешать.
    Молоко, разбавить тёплой водой. Разбавить смесь. Хорошо размешать.
    Накрыть салфеткой, дать немного отдохнуть. Выпекать.
    Блины получаются необыкновенно вкусными, — нежными, с особым ароматом.
    Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>