Лето дарит нам много подарков, это и ягоды, и фрукты, а также овощи и не только. Чтобы продлить удовольствие наслаждаться этими дарами многие замораживают ягоды на зиму. Вишни чаще всего можно найти в морозильниках среднестатистических хозяек, поскольку они входят в состав многих видов выпечки и занимают мало места в морозильнике. Сегодня мы будем готовить простой пирог с такими замороженными вишнями.
Для приготовления вишневого пирога нам будут необходимы такие ингредиенты:
- мука (высшего сорта) — 1,5 стакана;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — 1/3 чайной ложки;
- вишни без косточек (свежие или замороженные) — 2 стакана;
- сахар — 1/3 стакана;
- картофельный крахмал — 2 столовые ложки (без горки).
Время приготовления блюда — 50 минут.
Калорийность 100 г продукта – 300 ккал.
Приготовление:
1. Итак, приступаем к приготовлению этого яркого пирога. Сначала приготовим тесто. В этом рецепте используется рецепт песочного теста, но с меньшим количеством сливочного масла. Муку просеиваем в удобную глубокую емкость. Благодаря процессу просеивания мука насыщается кислородом и мучное изделие в результате получается более нежным.
2. Добавляем в муку треть чайной ложки соли и перемешаем их.
3. Далее добавляем в муку сливочное масло. Мягкое оно или только что из холодильника — не имеет значения, мы все равно его перемешаем с мукой.
4. Перетираем масло с мукой до образования мелкой крошки, затем начинаем понемногу добавлять в муку воду.
5. Воду будем использовать исключительно фильтрованную или бутилированную. В крайнем случае кипяченую и после этого остуженную. Добавляем ее небольшими порциями (по 30-50 мл) и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рабочей поверхности и рукам.
6. Готовое тесто накрываем целлофаном и отставляем в сторонку, а теперь займемся вишневой начинкой для пирога.
7. Из вишен уже вынули косточки и помыли их. Теперь перекладываем вишни в небольшую кастрюльку или ковшик и добавляем к ним сахар и крахмал. Ставим ковшик на огонь и доводим вишни до кипения, после чего вся масса приобретет густоту (благодаря крахмалу) и не будет во время запекания вытекать из пирога.
8. Возвращаемся к тесту. Отрываем от основной его части примерно четвертую часть и откладываем ее в сторонку. А из оставшейся части формируем «блин», которым выстилаем дно и стенки формы для выпекания.
9. В центр формы с тестом выкладываем вишни и при помощи ложки равномерно их распределяем по всей площади формы.
10. Затем возвращаемся к оставшемуся тесту. Раскатываем его и нарезаем на тонкие полоски, из которых формируем решетку на пироге.
11. Отправляем форму с еще не испекшимся вишневым пирогом в духовку и выпекаем 30 минут при 200 градусах.
При желании готовый вишневый пирог можно присыпать сахарной пудрой и украсить веточками мяты.
Приятного чаепития!
Долго лежало в холодильнике вишневое варенья, не знала что такого вкусненькое с него можно приготовить, и наткнулась на этот сайт. Получилось очень вкусно! Большое вам спасибо!
Спасибо, очень вкусно