Торт «Дамские пальчики» давно завоевал сердца миллионов. Он легко готовится и его практически невозможно испортить. Главное и самое сложное — испечь эклеры, которые составляют основу торта. Нежный и вмеру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.
Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:
- вода — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- сливочное масло — 80-100 г;
- яйца — 3 штуки;
- соль — щепотка;
- сметана — 500 мл;
- сахар — 2/3 стакана.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.
Для торта «Дамские пальчики» готовят заварное тесто. Кстати, из него можно приготовить профитроли. Для этого в кастрюльке или ковшике доводим до кипения стакан питьевой воды со щепоткой соли и кусочком сливочного масла.
Затем в воду одним махом добавляем стакан муки.
При помощи деревянной лопатки замешиваем заварное тесто не снимая кастрюлю с тестом с огня. Затем выключаем огонь и оставляем его на 10 минут для остывания.
Спустя 10 минут начинаем вводить в тесто яйца.
Интенсивно перемешивая тесто лопаткой или при помощи погружного блендера добиваемся шелковистой его консистенции и абсолютной однородности. Готовое тесто будет густым и липким, слегка глянцевым на вид. По сути из точно такого теста готовят эклеры. Поэтому этот десерт иногда называют эклерным тортом.
Подготовим противень для запекания. Он должен быть сухим и чистым. При желании его можно застелить пергаментом. Помещаем заварное тесто в кондитерский мешок. На поверхность противня отсаживаем полосы произвольной длины. Ширина полос должна быть примерно 1-1,3 см, не больше, иначе «пальчики» могут быть сыроваты внутри после выпекания.
Отправляем противень в духовку и выпекаем «пальчики» 10 минут при температуре 220 градусов и еще 10 минут при температуре 170 градусов. Готовым «пальчикам»даем остыть, а затем перекладываем их в глубокую емкость.
Готовим крем для торта. Для этого сметану взбиваем с сахаром.
Заливаем кремом наши «пальчики» и хорошенько перемешиваем.
Подготовим форму для формирования торта. Идеально подойдет разъемная форма. Дно и стенки следует выстелить пищевой пленкой. Выкладываем форму пропитавшимися «пальчиками». Ими следует плотно заполнить всю форму. Затем отправляем его в холодильник для охлаждения (не менее трех часов).
Готовый и охлажденный тортик освобождаем от формы и пищевой пленки, перекладываем на блюдо.
При желании можно украсить шоколадом, дроблеными орехами или кусочками фруктов.
Приятного аппетита!
Ой, я даже не думала, что этот торт так легко готовиться! И самое главное готовится он из обычных продуктов! Сегодня его уже сделала, немного повозилась с формированием трубочек с непривычки :)а вот сейчас сидим и пальцы облизываем ))
Часто делаю этот торт, потому что приготовить его очень легко.
Он у меня получился с первого раза. Тут главное тесто правильно заварить, без комочков. Сметану для крема беру жирную и густую.
Много слышала про этот торт, но сама не готовила. Такое подробное описание рецепта. У мужа скоро день рождения. Попробую приготовить сама. Он у меня сладкоежка. Хватит уже магазинные покупать.
Вчера вечером готовила тортик по этому рецепту. Вышло просто изумительно! Наши друзья были в восторге. Готовить его по пошаговой инструкции, что представлена выше — одно удовольствие, все ингридиенты указаны точно. Спасибо вам!
Ой, действительно, какой легкий рецепт, а в итоги такой вкусный и необычный тортик, я лично уже его делала несколько раз и всегда получаеться, муж просто балдеет, обидно быстро заканчивается
Этот торт мне приготовила жена первый раз, когда мы еще встречались и я влюбился просто в него. Он такой вкусный, что можно и язык проглотить. А как оказалось рецепт такой незатейливый и простой. Советую этот торт готовить почаще, не пожалеете.
Любимый торт моих домашних, почти каждые выходные пеку. Замечательные фото на этом сайте прекрасно дополняют рецепт, и не страшно начинать казалось бы такое сложное блюдо готовить. Торт нежный, вкуснющий, у меня уже многие мои подруги взяли рецепт, стали посещать сайт постоянно.
Получило вкусно! делала впервые, получилось отлично)