Простое и вкусное блюдо. Что-то подобное вы наверняка уже пробовали. Может, запекали мясо в сметанном соусе, готовили фрикасе с грибами, например. В данном рецепте вкус зависит от вида жира, на котором он будет готовиться. Для сливочного соуса используется только сливочное масло, либо сливочный маргарин. Рецепт хорош тем, что куриное мясо не теряет своей прожаренной корочки, так как готовится отдельно от соуса. И так, давайте приготовим курицу в сливочно чесночном соусе.
Готовим из следующих продуктов:
- курица – 1 кг;
- сливки – 200–400 мл.;
- масло сливочное – 250 гр;
- лук – 1 шт.;
- специи – ¼ ч. л.;
- соль – ¼ ч. л.;
- укропчик – 1 пучок;
- чесночок – 2 зубчика;
- лавровые листья – 2 шт.
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 150 ккал.
Как приготовить?
1. Курицу разделать на порционные куски меленького либо среднего размера. Промыть обязательно, и не забудьте просушить бумажным полотенцем, чтобы вода при попадании на сковороду не летела брызгами.
Мясо натереть солью и смесью специй. Обязательно возьмите смесь в состав которой уже есть куркума, кориандр и паприка. Можно ограничиться чёрным перцем и красным, но чем, разнообразнее будет их сочетание, тем ароматнее получится жареная курица.
Обжариваем мясо на любом растительном масле до готовности.
2. Готовим сливочный соус: положить на сковороду 200 грамм сливочного масла. Подождать пока масло растает, но не начнёт жариться, и гореть, то есть включаем медленный огонь.
3. Порезать полукольцами очищенный лук. Режем тонко, чтобы потом долго не стоять у плиты. Пассируем лук в сливочном масле до полуготовности.
5. Солим немного, добавляем специи. Лавровый лист к луку нужно добавить буквально на 10 минут и затем вытащить. Иначе он придаст сильную горечь.
6. Чеснок давим чесночной давилкой либо трём на мелкой тёрке. Хватит одного или двух зубчиков. Добавляем к луку на сковороду. Перемешиваем.
7. Вливаем в будущий соус все сливки, перемешиваем, проверив, не осталось ли кусочков лаврового листа. Томим сливочный на медленном огне, помешивая и не давая сильно кипеть. Если прозевать он может испортиться, однажды нарушив соусную структуру уже ничем не спасти. Доведя его до готовности, выключаем огонь и даём ему обязательно слегка остыть, буквально 5 минут.
Готовность определяем по вкусу и консистенции, слишком жидким он не должен быть.
8. Мелко режем маленький пучок укропа либо несколько его веточек.
9. В блендере смешиваем в однородную массу укроп с соусом. Можно не смешивать с укропом, либо смешать с петрушкой. Но соус измельчить обязательно.
10. Наливаем соус в пиалу, либо поливаем им куриное мясо прямо на тарелке.
Курица со сливками готова. Приятного аппетита.
Это очень вкусное и нежное блюдо. Я готовила его по этому рецепту уже несколько раз и все получается очень вкусно. Сам рецепт очень простой. Советую приготовить это блюдо.
Классическое блюдо, курочка получается очень нежная и мягкая. А какой аромат. Приготовить легко и быстро, а получается божественно. И для праздничного ужина подойдет, и в обычный день.
Я готовила нечто похожее недавно, это было блюдо из грузинской кухни. Мне очень понравилось сочетание вкуса чеснока и курицы, поэтому я заинтересовалась именно этим рецептом. Он не сложный и есть любимое сочетание курицы и чеснока.
Только что приготовила, очень вкусно