Из куриной грудки можно приготовить массу разнообразных блюд. Ее обжаривают или отваривают для всевозможных салатов, из нее готовят котлеты, биточки, запеканки и рулеты. Мясо птицы замечательно сочетается с соусом из сметаны. Она придает курице пикантный сливочный вкус, делая мясо невероятно нежным и сочным. На гарнир лучше всего подойдет паста или другие макаронные изделия, каши, картофель. Будьте осторожны, куриная грудка в сметанном соусе имеет свойство очень быстро исчезать с тарелок!
Ингредиенты:
- куриная грудка (можно сразу взять филе) – 600 грамм;
- мясной бульон или очищенная вода – 1 стакан (250 мл);
- сливочное масло – 50 грамм;
- жирная сметана – 200 мл;
- масло подсолнечное – столовая ложка;
- приправа для курицы (куркума, имбирь, шалфей) – чайная ложка;
- соль – щепотка;
- молотый перец (черный) – половина чайной ложки.
Время приготовления блюда — 20 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 200 ккал.
Пошаговое приготовление:
1. Куриную грудку тщательно моем, удаляем жир и пленки.
2. Отделяем филе от костей. Нарезаем мясо как на гуляш — кусочками среднего размера
3. На сухой антипригарной сковороде растапливаем половину сливочного масла и наливаем ложку растительного. Лучше использовать рафинированное масло, чтобы соус не приобрел неприятный маслянистый вкус.
4. Обжариваем мясо, перемешивая его деревянной лопаткой. Мясо должно полностью прожариться и приобрести золотистый оттенок. Время обжаривания составляет 5-7 минут.
5. Готовое мясо перекладываем в сотейник.
6. На сухой сковороде обжариваем ложку пшеничной муки, чтобы она немного подзолотилась. Далее добавляем оставшееся сливочное масло.
7. Когда масло растопится, добавляем жирную сметану (лучше использовать 20% жирности).
8. Тщательно перемешиваем соус, чтобы предотвратить появление комочков.
9. Разбавляем соус горячим бульоном или водой, регулируя густоту соуса по своему усмотрению.
10. Добавляем в соус перец для остроты, приправы, соль. Во время варки постоянно помешиваем соус.
11. Провариваем соус 3 минуты и переливаем его в сотейник с мясом.
12. Добавляем для аромата листок лаврушки и несколько горошин душистого перца. Тушим 25 минут на минимальной мощности плиты.
Готовую куриную грудку подавать горячей с гарниром и свежей зеленью.
Блюдо можно разнообразить, добавляя в него поджаренный лук, чеснок и рубленую зелень (петрушку, кинзу или укроп).
Приятного вам аппетита!
Спасибо, очень красивый рецепт. На выходных приготовлю
Вчера приготовила, это невероятно вкусно) только вместо магазинной сметаны добавила натуральную
Получилось очень вкусно, большое спасибо за рецепт
Курица невероятно вкусная, а муж попросил еще и завтра приготовить)) Спасибо!!!