В наше время прогресс достиг таких высот, что приготовление пищи из тяжелой работы превратилось в нечто вроде хобби или легкой домашней работы. Но так было не всегда. Во времена, когда еду готовили в печи, все было иначе. Но и еда была иная. Блюда, приготовленные в казанках и глиняных горшочках, имеют совершенно иной вкус. Они более ароматны и насыщенны различными вкусами. А еда, поданная к столу в горшочках, смотрится невероятно аппетитно и колоритно. И так, сегодня мы будем готовить тушеное мясо — это свинина в горшочке с картофелем в духовке.
Для приготовления тушеной свинины нам будут необходимы такие ингредиенты:
- свиная вырезка — 500 г;
- картофель — 7-8 штук;
- сладкий перец — 1 штука;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- острый стручковый перец — 1/5 стручка;
- зеленый горошек (замороженный) — 1/2 стакана;
- лавровый лист, соль;
- веточка розмарина;
- подсолнечное масло.
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 150 ккал.
Как приготовить:
Приготовление мяса в горшочках состоит из двух этапов. На первом этапе все ингредиенты обжариваются до полуготовности. Следует начать с овощей.
1. Картофель очищаем от кожуры и моем. Затем каждую картофелину следует разрезать на четыре дольки.
2. Перец разрезаем напополам, извлекаем семена и нарезаем сочную мякоть на крупные кубики.
3. Чеснок чистим и каждый зубчик произвольно измельчаем.
4. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем подготовленные овощи. Добавляем несколько лавровых листков (2-3 штучки) и обжариваем овощи с горошком до полуготовности на сильном огне. Выкладываем овощи в кастрюлю или салатник.
5. Приступаем к подготовке мяса. Свинину следует тщательно вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезаем мясо кубиками и обжариваем на сильном огне в течение 10 минут. За это время мясо приобретет аппетитный золотистый оттенок. Отправляем мясо к овощам.
6. Затем солим и перчим овощи и мясо, добавляем несколько маленьких кусочков острого перца (на ваше усмотрение), перемешиваем компоненты.
7. Для завершения приготовления этого блюда овощи и свинину следует запечь в горшочках. Закладываем продукты в горшочки, вливаем по половине стакана питьевой воды в каждый горшочек. Добавляем небольшую веточку розмарина и плотно закрываем крышки.
8. Запекаем блюдо в духовке примерно 30 минут при температуре 170 градусов.
Подаем блюдо горячим прямо в порционных горшочках.
Прочитайте также такие рецепты из свенины:
- как приготовить отбивные в кляре — подробная статья;
- запеченные фаршированные шампиньоны;
- рецепт классического мяса по-французски.
Приятного аппетита!
Как здорово, что нашла этот рецепт, а то горшочки без дела стоят, пылятся. Что может быть вкуснее мяса с овощами. Можно добавить кабачки, баклажаны, морковь, чтобы разнообразить блюдо.
Одно из моих любимых блюд, только, готовила я в последний раз очень давно, потому что все горшочки из дома куда-то подевались)) Приправы здесь просто необходимы. я добавляла оригано чаще всего.
Это блюдо настолько уникальное, что может быть подано и в праздник, и в будний день. Готовить просто, результат — потрясающий! И ингредиенты всегда есть в доме для этого блюда, подавать его можно прямо в горшочках — красиво и необычно.
Рецепт этого блюда я помню еще с детства. Моя мама готовила свинину в горшочках на праздники. И я решила и себе приготовить это блюдо. Не скажу, что рецепт простой, но оно того стоит. Получается очень вкусно.