Бисквитный рулет с повидлом

как испечь бисквитный рулет с вареньем рецепт с фото

Бисквитная выпечка – одна из простых и сложных одновременно. Простая – потому как для нее требуется минимум ингредиентов, сложная – потому что требует соблюдения технологии приготовления, иначе блюдо попросту не получится. Очень вкусный, легкий, аппетитно-ароматный бисквитный рулет  с вареньем превосходно хорошо сочетается с любым повидлом, вареньем или джемом, а также со всяческими кремами и сливками. Если ранее вы никогда эго не готовили, тогда рекомендуем в качестве начинки использовать густое повидло, чтобы вам было проще работать с этой выпечкой. А еще очень желательно использовать свежие домашние яйца.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • повидло – 5-6 ст. ложек;
  • топинг (шоколадный или фруктовый) – для украшения.

 
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 300 ккал.

Как приготовить?

1. Для воздушного бисквита, а тем более рулета, следует отдельно взбивать желтки и белки. Поэтому аккуратно отделяем желтки от белков, следим за тем, чтобы и нож, и посуда, и яйца при разделении были сухими.

взбивать белки и желтки

2. Взбиваем венчиком желтки с половиной стакана сахара.

Взбиваем венчиком желтки

3. А при помощи блендера взбиваем белки с остатком сахара.

Важно: сахар добавляется в белки исключительно постепенно, также не помешаем щепотка лимонной кислоты, добавленная при взбивании. Начинайте взбивать на медленной скорости, а как только белки образуют пену, переходите на высокую скорость.

блендером взбиваем белки

4. Взбитую желтковую смесь соединяем с белками.

желтки соединяем с белками

5. Просеиваем пшеничную муку в бисквитное тесто. Теперь надо очень легонько и предельно аккуратно лопаткой перемешать тесто.

просеиваем пшеничную муку

6. Желательно снизу вверх это делать и не более 4-5 раз, иначе, чем дольше вы будете мешать, тем жиже будет становиться тесто для рулета.

бисквитное тесто фото

7. Добившись примерно консистенции меда, тесто выливаем на противень, застеленный фольгой (смазать ее маслом любым), ровняем лопаткой. Выпекаем 15 минут на средней полке духовки при 180 С.

выливаем тесто на противень достаем бисквит из духовки

8. Достаем горячий бисквит из духовки, сразу смазываем его повидлом или вареньем и быстро сворачиваем в рулет, иначе остывший корж поломается. Укладываем рулет «швом» вниз, отправляем остужаться и пропитываться в холодильник.

смазываем вареньем

рецепт бисквитного рулета

Через несколько часов можно доставать рулет с повидлом, оформить его при помощи топинга, помадки, шоколада и т.д., и нарезать на порционные кусочки.

Легкой вам выпечки и приятного аппетита!

7 комментария к рецепту:
  1. Точно следовала всем приведенным инструкциям в рецепте и получился отличный бисквит, которым порадовала гостей на новоселье. Технология приготовления теста не сложная, главное делать все последовательно и соблюдать пропорции.

  2. Такой рулет в сто раз лучше магазинных. Конечно, стоимость продуктов тут ен 30 рублей, но, это того стоит. Да и тесто готовить проще простого. А какой красивый получается…

  3. У нас любят этот рулет. Тесто замешиваю такое же как рецепте, кладу еще пакетик ванилина. Беру всегда свежие яйца и обязательно из холодильника. Тогда бисквит получается бесподобным.

  4. Выпечка моего детства. Мама всегда сама пекла бисквитные рулеты. И повидло всегда было только домашнее. Спасибо, за воспоминания, нужно будет приготовить его в ближайшие дни.

  5. У меня дочка очень любит бисквит. Вот я и решила попробовать испечь бисквитный рулет. С тестом пришлось конечно повозиться, но все получилось. Дочери и мужу очень понравился рулетик.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>