Сгущенка в домашних условиях

Эта сладость, знакомая каждому с детства, имеет очень большую популярность, ведь ее добавляют в выпечку, делают из нее крем, а также подают с блинчиками и кусочком свежего батона. Вы будете удивлены, насколько просто можно сделать сгущенное молоко дома. Вам понадобится всего лишь три простых ингредиента: молоко, сухой продукт и сахар.

Но с небольшой поправкой: сухое молоко должно быть самого высокого качества. Создав его самостоятельно, вы будете уверенны в его качестве, и с легкостью сможете давать его своим маленьким непоседам, которые просто обожают сладкий молочный десерт. Давайте узнаем, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях.

Ингредиенты:

• молоко (1 ст.);
• молоко сухое (1 ст.);
• сахар (1,5 ст.).

 
Время приготовления блюда — 60 минут.
Калорийность 100 г продукта – 300 ккал.
 

Как приготовить:

1. Подготовьте все ингредиенты, выберите свежее молоко высокого качества (желательно жирностью 3,2%). Налейте его в небольшой глубокий сотейник, начинайте понемногу насыпать сахар.

2. На следующем этапе введите к массе сухой молочный продукт.

3. Тщательно начинайте перемешивать все составляющие. Это занимает небольшое количество времени, так как нам необходимо добиться однородности.

4. В сотейник большего размера налейте воду, доведите ее до кипения и поставьте на него емкость с молочной заготовкой. Готовьте «сгущенку» на паровой бане 50-60 минут, время от времени перемешивая густую массу силиконовой кулинарной лопаткой. Как только смесь станет более густой, приобретет однородную консистенцию, а сахар растопится, вы можете разливать сгущенку. Подавайте сгущенное молоко, изготовленное самостоятельно с любой выпечкой, тостами, имбирным или мятным напитком, каркаде или крепким кофе. Также вы можете добавлять его в горячее какао и кофе, такой напиток поразит вас своим нежным сливочным вкусом и приятным ароматом.

Если держать молочную смесь на водяной бане более длительное время, она начнет темнеть и приобретет карамельную текстуру, что позволит использовать ее для начинки печенья и пирожных. Кроме того, налив ее в прогретые стеклянные емкости в горячем виде и тщательно закрыв крышками, вы можете хранить ее некоторое время. Когда вам понадобится «сгущенка», просто откройте одну из емкостей с молочной сладостью и используйте по назначению.

Вы можете экспериментировать с данным рецептом: добавлять в него ваниль, цедру лайма, лимона или ромовый ароматизатор. Так вы сможете создать новое, уникальное сгущенное молоко.