Тесто для приготовления пиццы используется дрожжевое. Рецепт теста несложный, подходит для пиццы с любой начинкой.
На стакан теплой воды нужны такие продукты:
- 15 гр. дрожжей (обычных, не в гранулах)
- 450-500 гр. муки
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 230 ккал.
Начинку сделаем из спелых помидор, небольших баклажанов, лука, сладкого перца, сыра и брынзы. Пропорции овощей на ваше усмотрение.
Дрожжи, соль и сахар растираем, вливаем теплую воду. Размешиваем, чтобы все кусочки дрожжей разошлись. Всыпаем примерно половину муки (не забывайте муку просеять) и ложкой вымешиваем опару, пока она не станет однородной как тесто на оладушки. Накрываем крышкой, переставляем в тепло (например, в большую кастрюлю с теплой водой).
Когда появятся пузырьки и опара увеличится раза в 2-3, перемешаем ее ложкой и положим остальную муку. Тесто удобнее вымешивать на столе, посыпанным мукой. Чтобы оно меньше липло к рукам и получилось эластичным, добавьте оливковое масло. Тесто должно подойти, на это нужно 1-1,5 часа.
Делим его на 2-3 части. Раскатывать не нужно. Положите комочек теста в смазанную маслом форму, ладошками распределите его, сделайте бортики. Смажьте верх маслом, и пусть постоит 20 минут.
Для начинки режем лук, перец, баклажаны и помидоры кружочками. Баклажаны посыпаем солью, через 10 минут промываем и обжариваем в масле.
Нижний слой делаем из помидор. Посыпаем зеленью (базилик), солим и перчим.
Потом кладем нарезанный лук и колечки болгарского перца. Тоже перчим, можно чуть присолить.
Выкладываем баклажаны.
Делаем еще один слой из помидор. Посыпаем пиццу тертой брынзой и сыром. Ставим в горячий духовой шкаф с температурой около 200 градусов. Выпекается пицца 15-20 минут.
Пицца с баклажанами готова, украшаем зеленью, разрезаем и сразу же подаем.
