Запеченная свинина с картошкой в духовке – лучше сочетания и не придумать. Именно благодаря питательности мяса и умению картофеля впитывать вытекший ароматный жир из свинины – это блюдо является любимым почти в каждой семье!
Для приготовления нам понадобиться:
- мякоть свинины – 0,9-1 кг,
- морковка – 1 шт.,
- картофель – 550-600 гр.,
- луковица репчатая – 1 шт.,
- майонез – 1 пачка,
- чеснок – 3-4 зубка,
- специи к мясу,
- сыр твердого сорта – 50 гр.,
- немного растительного масла.
Время приготовления блюда — 95 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 150 ккал.
1. Вымочите свинину на протяжении 30 минут в ледяной воде. Затем промойте мясо еще несколько раз чистой водой комнатной температуры. Переложите мясо на дуршлаг и дайте стечь лишний воде. Нарежьте свинину кубиками.
2. Смешайте ½ пачки майонеза со специями. Замаринуйте кубики свинины в подготовленном пряном маринаде на 20-25 минут. Лучше всего обмотать тарелку с мясом пищевой пленкой и поставить его в холодильник.
3. Освобожденный от кожуры картофель помойте и разрежьте на 6-8 частей. Также можно нарезать овощи кружками, соломкой или кубиками, только не толстыми.
4. Слегка обжарьте картофель до золотой корочки и переложите его в форму для запекания в духовке. Слегка посолите или посыпьте картофель специями по Вашему вкусу.
5. Помытую и очищенную морковку нарежьте очень тонкими кружками или натрите на крупную терку. Выложите измельченный овощ поверх картофельных долек.
6. Измельчите луковицу полукольцами и посыпьте ее сверху на морковку.
7. Переложите замаринованное мясо в форму сверху на овощную подушку. Оставшийся в миске маринад равномерно распределите по всей свинине.
8. Запекайте блюдо на протяжении 45-55 минут в разогретой духовке до 190 градусов.
9. Подайте свинину с картофелем горячими, посыпав мясо тертым на крупной терке сыром.
Теперь и Вы знаете, как легка и быстра в приготовлении свинина с картошкой в духовке.
Кулинарные хитрости:
- чтобы свинина оставалось сочным и нежным, перед тем как поставить его в духовку обмотайте сверху форму для запекания фольгой, а за 5 минут до конца приготовления блюда аккуратно извлеките фольгу,
- маринад для мяса можете подобрать на свое усмотрение, это может быть маринад из прованских трав с красным вином, или мед с горчицей, а возможно и лимонный сок с чесноком,
- чтобы придать блюду остроты, посыпьте картофель порошком из красного перца чили или подмешайте приправу к маринаду для свинины,
- если посыпать мясо сверху сыром после приготовления, тогда сыр расплавится и будет чувствоваться тонкий привкус молочных ноток, а если посыпать им блюдо за 5 минут до конца приготовления, тогда на свинине образуется вкуснейшая сырная корочка, как в пицце.