На 3 большие пиццы с ветчиной и помидорами нам потребуются следующие ингредиенты:
Тесто:
- 400 граммов муки из твёрдых сортов пшеницы тонкого помола;
- 225 мл тёплой воды;
- 25 мл оливкового масла;
- 6 граммов сухих дрожжей;
- 10 граммов мелкой морской соли.
Соус «песто»:
- 1 большой пучок зелёного базилика;
- полстакана кедровых орешков;
- полстакана оливкового масла первого отжима;
- 100 граммов пармезана или другого твёрдого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- соль.
Начинка:
- 150 граммов сыровяленой ветчины, нарезанной тонкими полосками;
- 150 граммов помидоров;
- 300 граммов сыра «моцарелла»;
- 300 граммов томатного соуса;
- оливковое масло;
- специи для пиццы (смесь сушёного базилика и орегано);
- зелёный базилик для украшения.
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 300 ккал.
1. Дрожжи, соль и оливковое масло смешать с тёплой, но не горячей водой. Добавить муку и замесить тесто. Закрыть тесто пищевой плёнкой и оставить подходить на 30-40 минут.
2. Для соуса «песто» базилик (только листочки), оливковое масло, кедровые орехи и чеснок поместить в блендер и взбить. Добавить мелко натёртый сыр. Если необходимо — посолить.
3. Тесто разделить на три равные части, каждую скатать в шарик и поместить под полотенце.
4. Моцареллу натереть на тёрке, помидоры нарезать небольшими кусочками.
5. Каждый шарик раскатать в лепёшку диаметром около 30 см. Намазать томатной пастой, затем выложить сыровяленую ветчину и помидоры. Посыпать сыром моцарелла и сухими специями. Пиццу поместить в разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут.
6. На готовую пиццу выложить по 3 столовые ложки соуса «песто». По желанию сбрызнуть оливковым маслом. Наша пицца с ветчиной и помидорами готова, осталось только украсить листиками зелёного базилика.
В следующий раз расскажу, как приготовить пиццу по-домашнему и вкусное овощное рагу!